愛爾蘭都柏林一家醫(yī)院最近的研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的氨基酸，可遏止動脈硬化，減少吸煙的人死于心臟病及中風(fēng)的機會。一般來說，心臟病及中風(fēng)的起因是“動脈粥樣硬化”，它的早期癥狀之一是“內(nèi)皮機能失調(diào)”（即動脈無法擴張），而內(nèi)皮機能失調(diào)的主要肇因，就是吸煙。
博蒙特醫(yī)院的海斯教授與同事們，用壓脈器及超聲波掃描，分別檢驗吸煙者及非吸煙者的動脈，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，前者的動脈無法擴張，后者則無問題。不過，如果測試者服食5克、即一頓魚肉餐中所含有的氨基酸，他（她）們的動脈擴張能力就會大為好轉(zhuǎn)。
研究人員表示，這一發(fā)現(xiàn)，證明多吃魚肉有助于治療內(nèi)皮機能失調(diào)。不過，海斯教授強調(diào)，魚肉并不能作為吸煙者的“解藥”，避免吸煙禍害的最佳方法，仍然是戒煙。
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