燉排骨是一道味道清淡且營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，一般以排骨為主要原料。燉排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)。排骨的做法很多種，非常的美味營(yíng)養(yǎng)，下面就讓小編給大家介紹一下排骨的幾種家常做法吧。
清燉排骨
主料
豬排骨(大排)300克。
輔料
小白菜50克。
調(diào)料
花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈;
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段;
3、蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用;
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
家常清燉排骨
材料
排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋。
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