豬肝的營養(yǎng)價值豬肝怎么洗才干凈

一般我們在食用動物的器官的時候都要嚴(yán)格的進行清洗，才可以食用，相信很多人都很喜歡吃豬肝吧，那么你知道這么美味的食物是如何清洗的嗎?怎樣清洗才最干凈呢?下面小編就教你幾個有用的方法吧!

豬肝的營養(yǎng)非常豐富，但是很多的毒素也是集中在豬肝上面，所以必須要清洗干凈才可以食用哦!

豬肝的營養(yǎng)價值

100克豬肝含蛋白質(zhì)21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克;并含維生素A、B1、B2、C等

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;

豬肝富含維生素A?？梢员Ｗo眼睛，維持我們的視力。另外豬肝還可以維持人體的正常生長以及生殖機能。常吃可以美容養(yǎng)顏，緩解眼疲勞呢;

經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝怎么洗才干凈?

豬肝是一種營養(yǎng)非常豐富的食品。據(jù)研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質(zhì)和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。豬肝是非常好的補鐵、補維生素A的食物。

但是肝臟是屬于動物體最大的解毒器官，所以有很多的毒素聚集在那里，一般人是不敢食用的。

如果不徹底清洗，會對健康造成危害。那么豬肝怎么洗才干凈呢?

豬肝在烹調(diào)前最好先“去去毒”：先用淡鹽水浸泡2至3小時，再放清水里泡一會;也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然后沖洗干凈再烹調(diào)。

下面小編為你介紹兩個步驟“去毒”，讓你安心吃豬肝。

第一步：選擇健康、新鮮的豬肝

1、新鮮的豬肝：顏色呈紫紅色，富有光澤，整體顏色一致，表面沒有水泡，用手輕壓后壓痕能快速恢復(fù)，富有有彈性。

2、不新鮮的豬肝：顏色暗淡沒有光澤，表面干燥起皺、有異味。

3、有病的豬肝：有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點，這樣的豬肝是絕對不能買的。

（責(zé)任編輯：zxwq）