在我們的生活膳食里面有一道美味佳肴，那就是清蒸魚。清蒸魚味道不僅嫩滑可口，而且營養(yǎng)價值也十分的豐富，因此受到很多人的追捧。但是你知道清蒸魚怎么做嗎？做清蒸魚有哪些秘訣呢？介紹三九養(yǎng)生堂的小編就來告訴你七大秘訣讓你做出美味清蒸魚，一起來看看吧。
在所有魚的做法里面，清蒸是最好將魚的營養(yǎng)素保全的的方法，因此小編大力推薦!下面我們一起來看看，清蒸魚制作過程中要注意的細(xì)節(jié)。
秘訣一
魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。
秘訣二
收拾魚時，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。
當(dāng)你把魚洗干凈并且整理好的時候，就在魚體的兩側(cè)抹上均勻的豬油，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味)。
秘訣三
將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
秘訣四
取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細(xì)長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲。
秘訣五
一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。
秘訣六
這個秘訣就是你在蒸的時候保持6到7分鐘就要立即關(guān)火(因為火候是頂級秘訣)。
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