春季旅游的時(shí)節(jié)到了，在野外進(jìn)行旅行、探險(xiǎn)等活動時(shí)，很多人用大自然眾多的野菜來烹調(diào)出美味佳肴。在遇特殊情況時(shí)，如糧食補(bǔ)給斷絕，山里的野菜就成為了主要的應(yīng)急食物。野菜中含有多種生物活性成分。其中，多糖能提高人體的免疫功能，防止感染性疾病與腫瘤;黃酮?jiǎng)t能抵制自由基對細(xì)胞的損害;皂甙具有顯著改善心血管功能的作用。然而常常有許多有毒的野菜混雜在可食野菜中，給采食者帶來了極大危險(xiǎn)，小編根據(jù)網(wǎng)絡(luò)資料整理出可以吃的野菜和有毒野菜介紹給大家，供大家戶外采食時(shí)鑒別參考。
注意啦，下面這些是有毒的野菜，千萬不要挖錯(cuò)了。
一、蒼耳子(耳棵)
它們生長在田間、路旁和洼地。三四月份長出小苗，幼苗象黃豆芽，向陽的地方又象向曰葵苗;成年后粗大，葉象心臟形，周圍有鋸齒，秋后結(jié)帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃后可造成死亡。
二、狼毒草(斷腸草)
高0.5-1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃色或白色，也有紫紅色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴(yán)重的可造成死亡。
三、老公銀(野胡蘿卜、蛇床子)
根在幼苗時(shí)為灰色，長大后成淺黃色，像胡蘿卜，因此又叫野胡蘿卜。幼苗莖發(fā)紅，無
臭味;長大后臭味很大，葉和根都有劇毒。吃后會造成死亡。
四、曲菜娘子
葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，葉子貼著地面生長，秋后抽莖，1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬軟，鋸齒也不明顯。吃了它臉部會變腫。
五、毒芹(也叫野芹菜、白頭翁、毒人參)
當(dāng)年蘇格拉底因毒芹而死，從而廣為人知，不過水毒芹的毒性也一樣致命。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，水毒芹或毒防風(fēng)草是"北美洲毒性最強(qiáng)的植物"。其花與莖均無毒，但細(xì)長的莖卻飽含一種名為驚厥毒芹素的汁液，哪怕只是誤食少許，也會誘發(fā)劇烈癲癇，很快死亡，毒芹生長在潮濕地方。葉象芹菜葉，夏天開折花，全棵有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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