目錄：
第一章：教你如何科學(xué)挑選健康飲料
第二章：鮮榨果蔬營(yíng)養(yǎng)留不住
第三章：酸奶是稀的好還是稠的好
編者按：炎炎夏季，每天最離不開(kāi)的就是飲料了。不同的人喜歡喝的飲料也不同。有的人就喜歡喝果汁，有的人始終只愛(ài)喝咖啡，也有人只鐘情碳酸飲料。到底哪種飲料才是健康的飲品呢？
教你如何科學(xué)挑選健康飲料
看：添加劑
消費(fèi)者若留意飲料成分配方表的話，往往會(huì)發(fā)現(xiàn)以下幾種添加劑是常見(jiàn)的。對(duì)于它們的應(yīng)用，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中都有明確規(guī)定。雖然如此，但是也不建議大家把飲料當(dāng)水喝，因?yàn)橛行┨砑觿┤羰浅渴秤茫赡軙?huì)有不良影響的。
碳酸氫鈉
碳酸氫鈉(SodiumBicarbonate)俗稱“小蘇打”，是食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;它對(duì)身體沒(méi)有害，是我國(guó)允許使用的食品添加劑。但若是過(guò)量食用，會(huì)使人有心悸、嘴唇發(fā)麻、短暫失去味覺(jué)等癥狀。
D-異抗壞血酸鈉
它又名赤藻糖酸鈉，屬于生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑，據(jù)說(shuō)可以防止腌制品中致癌物質(zhì)及亞硝胺的形成。它主要以大米為主要原料，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)來(lái)獲得。
山梨酸鉀
它是防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品，其防腐效果是同類產(chǎn)品苯甲酸鈉的5到10倍。安全性較高。它可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。一般食品中添加量只要不超過(guò)限量要求是很安全的，如果超標(biāo)嚴(yán)重，并且長(zhǎng)期服用，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎、肝臟的健康。
檸檬酸鈉
檸檬酸鈉的原料基本來(lái)源于糧食，屬于安全無(wú)毒性能一類。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對(duì)其每日攝入量不作任何限制，可認(rèn)為該品屬于無(wú)毒品。檸檬酸鈉是一種弱酸強(qiáng)堿鹽，有較好的緩凝性能及穩(wěn)定性能，廣泛用于食品、飲料中作為酸味劑、調(diào)味劑、防腐劑、保鮮劑。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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