鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，說(shuō)道鴨肉，我們中國(guó)人最喜愛(ài)的無(wú)疑就是烤鴨了，它不僅僅是北京的代表，更是中國(guó)的美食代表。很多人來(lái)到中國(guó)之后，第一個(gè)想吃的美味，那也就是烤鴨了。下面我們就來(lái)看看，鴨肉的營(yíng)養(yǎng)功效吧。
我國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。對(duì)于大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、清熱健脾有著顯著的功效。
鴨肉當(dāng)中的脂肪酸熔點(diǎn)非常低，消化起來(lái)非常的容易。含有的B族維生素和維生素E也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他肉類(lèi)，對(duì)于腳氣病、神經(jīng)炎等多種炎癥有著不錯(cuò)的療效，還能抗衰老。鴨肉中煙酸的含量也非常的豐富，其是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要酶的成分之一，對(duì)于心肌梗塞等心臟病患者可以起到保護(hù)的作用。
宜忌人群
鴨肉特別適合體內(nèi)有熱、上火的人來(lái)食用。低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的患者，更應(yīng)多吃一些，對(duì)于緩解病情大大有利。同時(shí)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗，遺精，女性月經(jīng)少，咽干口渴者也應(yīng)該多吃一些。對(duì)于癌癥患者及放療、化療后食用。糖尿病、肝硬化腹水、肺結(jié)核、慢性腎炎浮腫者也可多食。
而身體虛寒，受涼引起的不思飲食者，以及胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經(jīng)、肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎的人就要少吃鴨肉，以免對(duì)病情不利。感冒的人同樣要遠(yuǎn)離鴨肉。
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