皮膚過敏能吃海鮮嗎，到了夏天之后，海鮮就成為了很多人的最愛，這個(gè)時(shí)候的海鮮正是最優(yōu)質(zhì)的時(shí)節(jié)。有對(duì)于皮膚過敏的人來說，卻有些頭痛，到底皮膚過敏的人能不能吃海鮮呢？?jī)鲷~質(zhì)量的優(yōu)劣不如鮮魚那么容易識(shí)別。對(duì)化凍的魚，可先按識(shí)別鮮魚的方法挑選，但應(yīng)低于鮮魚挑選標(biāo)準(zhǔn)。
看魚眼。眼球凸起，黑白分明，潔凈無污物者為優(yōu)；如果眼球下陷，眼球上有一層白蒙者為次。
看體表和肛門。魚體冰凍結(jié)實(shí)，色澤發(fā)亮，潔白無污物，肛門緊縮的凍魚為優(yōu)；如果魚體發(fā)脹，顏色灰暗或泛黃，無光澤，有污物，肛門突起，則為次。
解剖觀察。用刀切開魚體，肉刺完好，脊骨處無紅線，膽囊完整無破裂者為優(yōu)，反之則為次。
鮮蝦仁的質(zhì)量鑒別
在市場(chǎng)上銷售的蝦仁必須以凍結(jié)狀態(tài)來保證其新鮮程度。
選購(gòu)時(shí)，首先應(yīng)注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現(xiàn)象。好的蝦仁肉質(zhì)應(yīng)清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味；劣質(zhì)蝦仁則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味。
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