一、薺菜
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。傳說名醫(yī)扁鵲常吃薺菜豆腐湯，就是因為薺菜具有補虛益胃、利肝明目、降壓止血、清熱利尿的作用。
實驗研究表明，薺菜能擴張冠脈，增加冠狀動脈的血流量，改善心肌的供血，適合于冠心病患者服食。薺菜能抑制應激性消化性潰瘍；還能利尿止血，作者用其治乳糜血尿、腎炎血尿、腎盂腎炎、腎結石引起的血尿，均有明顯的效果。現(xiàn)介紹幾則驗方，供讀者選用。
（1）治痢疾：薺菜或薺菜花60克水煎服，連服3天。
（2）治乳糜血尿：薺菜或薺菜花60-120克水煎，代茶頻飲，連服7天。
（3）月經過多：鮮薺菜花30克、瘦豬肉120克，用常法燒湯飲服，連服7天；也可用薺菜與墨魚同煎湯飲食。
（4）高血壓、眼底出血、眩暈頭痛：鮮薺菜50克，煎汁代茶飲；或用薺菜花30克煎服，連服10天以上。
（5）產后出血及各種血癥（尿血、便血、鼻出血、咯血、吐血）：鮮薺菜花100克，藕節(jié)30克，同加水煮湯，頻飲代茶，連服7天以上。
吃薺菜無特殊禁忌，男女老幼皆宜。
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