甲魚全身都是寶，而甲魚湯的功效與作用更是眾人皆知，那么你知道甲魚湯的做法大全嗎？知道了甲魚湯的功效后是否也會(huì)研究甲魚湯的做法呢？下面我們就為大家介紹一下甲魚湯的功效與作用以及甲魚湯的做法。
甲魚湯營(yíng)養(yǎng)豐富是公認(rèn)的事實(shí)，古籍中也有相關(guān)記載。那么甲魚湯究竟有什么功效與作用呢？
甲魚的功效與作用
鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。《名醫(yī)別錄》中稱鱉肉有補(bǔ)中益氣之功效。據(jù)《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補(bǔ)腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽(yáng)亢，腰酸腿疼，久病，小兒驚癇，婦女閉經(jīng)、難產(chǎn)等癥。《日用本草》認(rèn)為，鱉血外敷能治面神經(jīng)，可除中風(fēng)口渴，虛勞潮熱，并可治療骨結(jié)核。
1.甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。
2.甲魚有著很好的凈血作用，堅(jiān)持食用能夠降低血膽固醇，因此對(duì)高血壓、冠心病患者是非常有益的。
3.甲魚還能“補(bǔ)勞傷，大補(bǔ)陰之不足”。
4.食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。
1.甲魚血含有動(dòng)物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補(bǔ)潛陽(yáng)、補(bǔ)血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經(jīng)、經(jīng)漏和小兒尺癲等癥。
2.甲魚膽可治痔漏。
3.甲魚卵可治久痢。
4.甲魚頭焙干研末，黃酒沖服，可治脫肛。
5.甲魚的脂肪可滋陰養(yǎng)陽(yáng)，治療白發(fā)。
甲魚的選購(gòu)
1.看主要看甲魚的各個(gè)部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚;反之，為劣等甲魚。
2.抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動(dòng)迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚;如活動(dòng)不靈活、四腳微動(dòng)甚至不動(dòng)的為劣等甲魚。
3.查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長(zhǎng)途運(yùn)輸。檢查的方法，可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長(zhǎng)它的頸部，另一手在頸部細(xì)摸。
4.試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過來，且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的為優(yōu)等甲魚，如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動(dòng)遲鈍的為劣等甲魚。
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