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鮮香蝦仁蔬菜粥的做法

發(fā)布時(shí)間： 2016-05-20 16:18:18 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

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對(duì)于鮮香蝦仁蔬菜粥不知大家有沒(méi)有喝過(guò)呢？下面讓小編來(lái)給大家具體介紹一下該粥吧。

鮮香蝦仁蔬菜粥

材料

大米，鹽，花生油，菠菜，胡蘿卜，牛肉粉，蝦仁

鮮香蝦仁蔬菜粥的做法

1.將米與鹽加油提前腌制;

2.胡蘿卜刨絲;

3.將腌好的米加水、蝦仁、胡蘿卜絲小火熬制;

4.濃稠后加入菠菜;

5.最后加入牛肉粉調(diào)味;

小訣竅

很多人大概覺(jué)得早上做粥時(shí)間很趕，其實(shí)不然，腌好的米早上有40分鐘足以讓它濃稠，香馥。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。制作蝦仁菜肴看起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)并不容易。要想烹制出理想的蝦仁菜肴，在操作中必須注意以下幾個(gè)關(guān)鍵：

優(yōu)質(zhì)蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)的蝦仁。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時(shí)必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態(tài)美觀。

市場(chǎng)上出售的蝦仁，大多是速凍制品。因此，解凍方法是否科學(xué)，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們?yōu)榭焖俳鈨?，有的用熱水泡，有的是放在自?lái)水龍頭下快速?zèng)_洗。實(shí)踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動(dòng)的自來(lái)水中解凍。如果時(shí)間緊，也可以用

微波爐解凍，效果也不錯(cuò)。

上漿是蝦仁致嫩的有效方法。在上漿后的蝦仁表面能形成一層保護(hù)膜，使蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調(diào)后的蝦仁飽滿鮮嫩。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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