金槍魚(yú)是一種淡水魚(yú)，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種食材。金槍魚(yú)口感肥嫩，吃的時(shí)候方法也很多。今天我們給大家介紹的是紅燒金槍魚(yú)的做法。一起來(lái)看看自己在家怎樣做紅燒金槍魚(yú)吧。
怎樣做紅燒金槍魚(yú)一、紅燒金槍魚(yú)的食材準(zhǔn)備
準(zhǔn)備半斤金槍魚(yú)，花生米五十克，骨頭湯一碗，花椒，淀粉，干辣椒若干?；镜挠望}調(diào)理少許。
二、紅燒金槍魚(yú)的做法步驟
第一步：將金槍魚(yú)切塊，再加入鹽和胡椒粉腌制一下。
第二步：鍋中加入油后加熱，放入花生米，將花生米炒熟后放在廚房紙上瀝干油份。
第三步：將大蔥切段，干辣椒從中間剖開(kāi)去掉辣椒籽。
第四步：調(diào)制一碗漿汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，鹽，醋以及一整碗的骨頭湯。
第五步：鍋?zhàn)訜裏岷蠹尤胄┯?，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入金槍魚(yú)后翻炒直到變色。
第六步：金槍魚(yú)變色后加入大蔥翻炒，再倒入調(diào)好的漿汁，翻炒均勻蓋上蓋子。
第七步：等到湯汁完全收到金槍魚(yú)中后，就放入花生米就可以了。
三、紅燒金槍魚(yú)的做法貼士
炒花生米的時(shí)候要用熱鍋冷油，這樣花生米才不會(huì)炸糊。
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