紫菜蛋花粥

紫菜蛋花粥的知識不知道大家了解多少呢？下面讓我們一起來學習一下吧。

這粥是很久前做的,拍照的效果不怎么太好,一直沒傳上來,今天閑著沒事,正好也很久沒在家做飯了,重溫一下.

其實做法也相當簡單,我用吃剩的米飯,加開水煮沸,其間準備蔥花、胡蘿卜切成小丁、少許香菜末兒以及少許小海米。當米粥煮沸后，加入紫菜和少許鹽，胡蘿卜小丁，海米，白胡椒粉，再稍微煮一會，出鍋前加入少許雞精和蔥花，最后再把一個雞蛋打散，倒入粥中，片刻即可出鍋。

旁邊的小海米就著粥吃，味道很不錯，做法也簡單。鍋中倒少許油，開后加入一點蔥花爆香，接著加入海米，翻炒片刻，待顏色金黃后，起鍋。記得不需要加鹽哦，因為海米本身已經(jīng)夠咸了，可以適量加些雞精。

我發(fā)現(xiàn)我比較善于把一些殘羹剩飯組織起來，可以再變成其它美味的人，但我不擅長做一些十分精致的比較費功夫的菜，但只要有一些基本的原料，我就可以隨意發(fā)揮我的創(chuàng)意。核心是要速成，因為我沒耐性!

紫菜為藻類植物的藻體，藻體紫色，一般高12～30厘米，養(yǎng)殖的紫菜最長達4米以上。分布遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海。朝鮮、日本也產(chǎn)。紫菜屬紅藻類植物，生長在淺海巖礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。

自漢代以前我國就有食用紫菜的記載，它一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美，深受人們喜愛。紫菜雖產(chǎn)于沿海，但經(jīng)干制后可長途貯運，不論各地，不論何時，人們均可以購買到。質(zhì)量以片薄，表面光滑，有光澤，潔將無雜質(zhì)，含水量在9%以下者為佳品。

1.若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用;

2.紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)。

（責任編輯：zxwq）