紅薯黑米粥的功效
益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘、脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻。
1.黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;
3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;
4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;
5.黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
如何挑選黑米
優(yōu)質(zhì)的黑米要求粒大飽滿、黏性強、富有光澤，很少有碎米和爆腰(米粒上有裂紋)，不含雜質(zhì)和蟲蛀。如果取幾粒黑米品嘗，優(yōu)質(zhì)黑米味甜，沒有異味。
生活小常識
1.黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應浸泡一夜再煮;
2.黑秈米粘性較小，必要時須與糯米配用;黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時可添加適量普通米來調(diào)節(jié)粘度;
3.黑米可直接用于煮粥、做飯，也可與其他原料配合制作。
黑米的保存方法
1年，黑米要保存在通風、陰涼處。如果選購袋裝密封黑米，可直接放通風處即可。散裝黑米需要放入保鮮袋或不銹鋼容器內(nèi)，密封后置于陰冷通風處保存。
（責任編輯：zxwq）
皖公網(wǎng)安備34019202000476號
