相信大家吃過一次牛肉西瓜皮蒸餃就想吃第二次的沖動，下面讓我們一起來學習一下這道菜的知識。
牛肉西瓜皮蒸餃材料
料酒，生抽，香油，生姜粉，五香粉，鹽，黑胡椒，蔥(只要蔥白部分)，牛肉，西瓜皮(牛肉西瓜皮量的比例1比2)，面粉，開水，冷水
牛肉西瓜皮蒸餃的做法1、牛肉剁碎(我這次偷懶是用料理機絞的肉，還是覺得剁的好吃)，
西瓜皮去外皮，紅瓜瓤可以適當留一些，剁碎，用紗布擰去水分。
2、在牛肉里放入料酒(一點點即可)、生抽(少許)、生姜粉、五香粉、鹽(適量)、黑胡椒(也可不放)、蔥白碎，拌勻，西瓜皮先加適量麻油，拌勻后放入肉餡中，拌勻。
3、取1/3面粉，用開水燙面，揉成光滑的面團，放涼。
4、剩下的2/3面粉，加冷水和成團，與第一步中的燙面揉到一起，多揉一會兒，用濕毛巾蓋上醒30分鐘。
5、醒好的面團再繼續(xù)揉上一會兒。
6、面團揉好后，搟成長條狀，用刀切成小面團。
7、搟皮兒。
8、包餃子。
9、蒸籠墊刷上一層油，將餃子放入排好。
10、水煮開，上鍋蒸熟即可。
牛肉西瓜皮蒸餃的適宜人群一般人群均可食用
1.適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃;
4.過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
（責任編輯：zxwq）
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