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花生油保質(zhì)期是多長如何防止花生油變質(zhì)

發(fā)布時間： 2016-05-20 16:20:37 來源：網(wǎng)絡(luò)

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花生油可是現(xiàn)在很多家庭都在用的油類產(chǎn)品,花生油的質(zhì)量和口感都是非常不錯的哦.今天要來給大家介紹的是花生油保質(zhì)期,一起來看看它的保質(zhì)期有多長吧

一般情況下,如果密封好沒事的。正常情況下花生油保質(zhì)期一年都沒問題。

花生油保存一年后無混濁，無異味還可以食用，但要盡快食用。家庭食用花生油若保管不當(dāng)，很容易引起變質(zhì)，變質(zhì)的花生油食用后對人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用，甚至?xí)鹬卸?/p>如何防止花生油變質(zhì)1．選擇花生油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。勿用金屬或塑料瓶（桶）盛裝食用油因為金屬分子和塑料中的增塑劑，能加速食油的酸敗變質(zhì)，導(dǎo)致黃曲霉素超標(biāo)。

2．儲存的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質(zhì)的形成。儲油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽光的接觸。

3．儲存花生油要防止高溫。儲存溫度以10℃---15℃為最好,一般不應(yīng)超過25℃，夏季不宜儲存，應(yīng)盡量購買新鮮花生油，經(jīng)常食用新鮮油。注意食油內(nèi)不能混入水分，否則容易使油脂乳化，混濁變質(zhì)。也可按40：1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水的作用。

4．防止花生油的氧化變質(zhì)。食用油較多一時吃不完時，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶儲存外，其余的容器儲存期以半年為宜，最長也不應(yīng)超過一年。

（責(zé)任編輯：zxwq）