冬天是吃臘肉的好時節(jié),家里備了些臘肉但卻不知道如何好好地用這些臘肉來做菜,今天小編教你臘肉的四種做法,讓臘肉發(fā)揮出獨特的味道,讓你吃得輕松又健康!
第一種做法:臘肉炒莧菜
菜系:家常小菜
特色:臘肉咸中帶香,莧菜鮮好嫩爽口。
原料:主料:臘肉、莧菜調(diào)料:鹽、料酒、雞精、食用油
制作:
1.將臘肉洗凈,放入盆中,加入料酒上屜蒸30分鐘取出晾涼后切成片備用,莧菜去根,去老葉,莖洗凈切成2寸長段。
2.坐鍋點火倒入油,油熱放入莧菜,加入鹽、雞精、煸炒熟后出鍋裝入盤中。
3.坐鍋點火放入油,油熱倒入臘肉片煸炒后放入莧菜同炒,翻炒均勻出鍋裝入盤中即可食用。
提示:炒莧菜用旺火熱油,炒斷生后即可。臘肉和莧菜分著炒就是避免因炒莧菜過火而影響菜的質(zhì)量。
第二種做法:西芹百合草莓炒臘肉
菜系:川菜
特色:口味感鮮、色澤鮮艷,草莓可用菠蘿等水果代替,味道略有不同。
原料:四川臘肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
制作:
1.臘肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣開洗凈,草莓切成片。
2.鍋中放水燒開,加西芹、百合過一下油水,臘肉也過一下開水。
3.鍋中放2勺油,燒至溫油,臘肉放鍋中過一下。
4.炒鍋中留底油,放入蒜茸、姜片起鍋,把主配料同放鍋中一起翻炒,加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
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