河豚魚(yú)哪些部位有毒

河豚魚(yú)何時(shí)能夠在上海開(kāi)禁目前還無(wú)時(shí)間表。上海市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露考慮到每年都會(huì)有因食用河豚魚(yú)致死的事件發(fā)生上海這幾年不會(huì)開(kāi)禁河豚魚(yú)。

又到了一年河豚魚(yú)性成熟期此時(shí)河豚魚(yú)毒性最強(qiáng)也是河豚魚(yú)中毒事件的高發(fā)時(shí)期。上海已經(jīng)加大對(duì)飯店內(nèi)經(jīng)營(yíng)河豚魚(yú)情況的檢查一旦發(fā)現(xiàn)個(gè)別違法經(jīng)營(yíng)情況將嚴(yán)厲處罰情節(jié)嚴(yán)重將吊銷(xiāo)許可證。與此同時(shí)上海市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出食品安全預(yù)警公告提醒市民安全第一不要拼死吃河豚魚(yú)。

隨著春天的到來(lái)拼死吃河豚的老饕們已經(jīng)開(kāi)始躍躍欲試。現(xiàn)在野生的長(zhǎng)江河豚幾近滅絕食客們吃到的絕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的河豚。為此開(kāi)禁食河豚的呼聲一直未停。上海相關(guān)食品安全專(zhuān)家昨天透露養(yǎng)殖河豚魚(yú)毒性是否大大降低甚至消失不同種類(lèi)、季節(jié)以及不同體積、魚(yú)齡、部位的河豚魚(yú)毒性不盡相同需要細(xì)化監(jiān)測(cè)才能得出可靠結(jié)論。況且河豚魚(yú)有30多種消費(fèi)者從外形上很難區(qū)分野生河豚魚(yú)和人工養(yǎng)殖河豚魚(yú)食用風(fēng)險(xiǎn)極大。即使河豚魚(yú)開(kāi)禁能否保證所有飯店都按規(guī)定辦事也是一個(gè)很大的難題。

初春季節(jié)是河豚魚(yú)的性成熟期此時(shí)河豚魚(yú)毒性最強(qiáng)也是河豚魚(yú)中毒事件的高發(fā)時(shí)期。但由于河豚肉味鮮美我國(guó)沿海地區(qū)（含上海市）居民冒險(xiǎn)食用河豚魚(yú)導(dǎo)致中毒死亡的事件仍屢有發(fā)生。清明節(jié)前上海已經(jīng)加大力度對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)河豚魚(yú)的檢查。上海市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人4月8日透露檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別飯店有違規(guī)行為將根據(jù)相關(guān)規(guī)定嚴(yán)厲處罰。

河豚魚(yú)身體渾圓頭胸部大、腹尾部小背上有鮮艷的斑紋或色彩體表無(wú)鱗光滑或有細(xì)刺有明顯的上下各兩枚門(mén)牙。上海市食品藥品監(jiān)管局提醒廣大市民購(gòu)買(mǎi)魚(yú)類(lèi)時(shí)注意辨別不要食用來(lái)源不明的魚(yú)類(lèi)內(nèi)臟謹(jǐn)防河豚魚(yú)中毒如發(fā)現(xiàn)有違法銷(xiāo)售河豚魚(yú)的可撥打12331電話(huà)向食藥監(jiān)部門(mén)舉報(bào)。

●河豚魚(yú)哪些部位有毒？

河豚魚(yú)又名民間將江湖中的河豚魚(yú)幼魚(yú)稱(chēng)為浜魚(yú)。河豚魚(yú)體內(nèi)所含的河豚毒素是一種毒性很強(qiáng)的神經(jīng)性毒素河豚魚(yú)的卵、卵巢、肝臟、皮、腎、腸、眼、鰓、腦髓、肌肉等部位均帶毒。

●日曬燒煮能解毒嗎？

河豚毒素比較穩(wěn)定不易被一般物理性處理方法破壞鹽腌、日曬、一般加熱燒煮等方法都不能解毒。

●河豚毒素有無(wú)解藥？

河豚魚(yú)中毒一般出現(xiàn)在進(jìn)食后半小時(shí)到三個(gè)小時(shí)內(nèi)。發(fā)病起初癥狀是手指、口唇、舌尖麻木有刺痛感。繼而發(fā)展到四肢麻痹和全身軟癱心率由加速而變緩慢血壓下降瞳孔先收縮而后放大重癥患者因呼吸衰竭而死亡。目前對(duì)河豚毒素尚無(wú)有效的解毒藥物。

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