山東疾控中心調(diào)查：7個(gè)中小學(xué)生就有1個(gè)血壓高

自從得知高鹽飲食會(huì)引發(fā)高血壓后，濟(jì)南市民張女士就買來6g定量鹽勺，每一道菜都嚴(yán)控用鹽量?？稍谧罱囊淮紊鐓^(qū)健康體檢中，張女士一家老小的血壓都居高不下，這讓一向自信是減鹽模范的張女士十分不解，可當(dāng)醫(yī)生問她平時(shí)是不是喜歡吃咸菜、咸鴨蛋等腌制食品時(shí)，張女士傻了眼，這些也算鹽嗎？

郭曉雷解釋，現(xiàn)在很多人都存在對(duì)減鹽控高血壓的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，其實(shí)每天6g鹽的標(biāo)準(zhǔn)并不僅僅指烹調(diào)用鹽?？佧}主要是控鈉，在人們的日常膳食中，醬油、咸菜、醬類、味精、醋等調(diào)味品，以及谷類、蛋類、肉類和加工食品等均含有鈉。只控制烹飪用鹽量是不夠的。

其實(shí)，像張女士這樣主動(dòng)將烹調(diào)用鹽控制在6g的居民也并不多。據(jù)膳食回顧調(diào)查顯示，我省成人日食鹽攝入量為15.5g,其中來自調(diào)味品12.5g,其他食物為3.0g,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了中國(guó)膳食指南推薦量6g。“因此在日常生活中，應(yīng)盡可能減少烹調(diào)用鹽，盡早使用可定量的鹽勺。郭曉雷說，如果沒有鹽勺，可以用揭掉軟墊的啤酒瓶蓋來定量，一啤酒瓶蓋的鹽就相當(dāng)于6g鹽；還要在日常生活中減少味精、醬油、豆瓣醬等鈉鹽高的調(diào)味品用量；用辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調(diào)味品及味道濃郁的蔬菜來提味；出鍋前放鹽，較少的鹽即可有明顯的咸味。”郭曉雷說。

“對(duì)于已經(jīng)患有高血壓的患者來說，一定要保持良好的心態(tài)，減鹽一定要循序漸進(jìn)，慢慢進(jìn)行，千萬不能操之過急，減得太快、太多。減得太快會(huì)使身體受不了而出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，反而會(huì)使血壓升得更高。”郭曉雷建議，腎功能良好者，可以使用含鉀的烹調(diào)用鹽。鉀與鈉可以通過細(xì)胞膜進(jìn)行置換，可多吃含鉀多的食物幫助排鈉。含鉀多的食物有新鮮蔬菜和水果，如菠菜、豆類、香蕉、蘑菇等。也可選擇食用含鈉低鉀高的“低鈉鹽”，能達(dá)到限鈉補(bǔ)鉀的雙重作用。（來源：大眾網(wǎng)）

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