羊排燉蘿卜是一種常見的湯類料理。這道菜很適合冬天食用，羊肉有很好的取暖效果，冬天吃羊肉燉排骨真的是另一種幸福的享受。這里要提醒大家的是，白蘿卜不要放的過(guò)早，因?yàn)檠蚺艧醯臅r(shí)間比較長(zhǎng)，過(guò)早放入白蘿卜容易爛掉，影響整體的口感。下面我們就來(lái)介紹一下羊排燉蘿卜的做法。
一、羊排燉蘿卜的做法
原料：羊排500g、白蘿卜1000g、大蔥半根、生姜一塊(20g左右)、蒜一小瓣、花椒數(shù)粒、鹽1茶匙、料酒、雞精、香油適量。
做法：
1、排洗凈，焯水，水中加上幾片生姜，幾根蔥，倒少許的料酒。焯2-3分鐘后撈出，水倒掉，重復(fù)一次焯水。
2、炒鍋熱少許的油，爆香蔥姜蒜，下入瀝干水的羊排翻炒(個(gè)人覺得增加此過(guò)程，會(huì)更香，如果不經(jīng)過(guò)此過(guò)程的話，就直接燉吧)。
3、翻炒片刻，出香味，倒入砂鍋中，加開水，一次加足。加入幾?；ń?，一粒八角和幾粒小茴香，小火慢燉。我沒看時(shí)間，感覺怎么也得1個(gè)多小時(shí)近2小時(shí)了吧。
4、蘿卜切滾刀塊，不要早早放入，當(dāng)羊排湯燉的差不多的時(shí)候放入，燉15分鐘足夠了。
貼士：香菜看個(gè)人喜好，愛吃的可以最后加上裝飾，不愛吃的就不用加了。還有這道菜還可以再第3步加入枸杞配合蘿卜和羊排味道更棒哦，而且更能突出保健作用。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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