材料：紅豆(或綠豆);牛奶;糯米粉(或玉米淀粉);冰糖;
做法：
紅豆提前用清水浸泡一晚，這樣更容易煮熟;紅豆加水大火煮開;轉(zhuǎn)成小火，大約半小時(shí)后紅豆開始出沙時(shí)，加入冰糖，糖可以適當(dāng)多放一些，否則做出的冰棒沒有甜味;繼續(xù)小火煮至豆粒熟軟，略微開花;
糯米粉是決定冰棒口感的關(guān)鍵材料，最好不要省略，否則做出的冰棒吃起來(lái)是嚼冰茬的感覺，而沒有糯糯的沙沙的好味道。糯米粉用量無(wú)需太多，我做了14根冰棒，大約用了冒尖的兩大勺;
糯米粉中倒入牛奶，用勺子充分調(diào)勻，牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)加，能將糯米粉全部溶解即可;
將攪拌均勻的糯米粉漿倒入紅豆湯中，我因?yàn)橐v出右手拍照，所以沒有拍出來(lái)，最好在倒入時(shí)過下篩，這樣可以去除掉沒有溶解的面粉顆粒;
保持小火，邊熬邊用湯勺轉(zhuǎn)圈攪拌，感覺到紅豆湯越來(lái)越粘稠后即可關(guān)火，這一步一定要耐心，熬到非常粘稠吃起來(lái)才不會(huì)有冰茬;
紅豆湯晾至溫?zé)岷?，倒入冰棒模具，注意不要太滿。
插好把手，放至冰箱冷凍過夜，著急的話，也需要至少冷凍3到4小時(shí)左右。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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