天農(nóng)歷7月十五，是中國(guó)的傳統(tǒng)鬼節(jié)，今晚應(yīng)該吃餃子，給大家來(lái)幾盤(pán)餃子吧!為什么嗎，我也不懂，媽媽說(shuō)的呀！
材料：
1、餃子皮：面粉300克，冷水170克，
2、餃子餡：韭黃350克，豬肉100克，鮮蝦150克
3、生抽2小匙，鹽5克，料酒1/4小匙，生姜、花椒、油、雞精適量。
做法：
1、材料1混合攪拌，揉成面團(tuán)，用保鮮膜蓋住，醒30分鐘。
2、部分花椒與水同煮至沸，部分花椒倒入有少許油的鍋熗出香味,備用。(韭黃要選嫩嫩的香味濃的)
3、豬肉剁成肉糜，鮮蝦去殼挑去泥腸洗凈，加入生姜末、生抽、料酒、花椒水?dāng)嚢璩蓜?，加入切碎的韭黃，加入鹽、雞精、花椒油拌勻。
4、面搓長(zhǎng)條，再分成小段，壓扁，搟圓，包入餡料。
5、入鍋煮，加2次冷水煮沸，看到餃子在水面上翻騰，那就可以出鍋了。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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