功能性飲料怎么可以代替水？

功能性飲料是炒概念?選功能性飲料要注意看標(biāo)志

最近，在超市發(fā)現(xiàn)一些中學(xué)生在選購功能性飲料。經(jīng)詢問得知有些孩子馬上要參加體育考試，聽說喝了功能性飲料就可以迅速增強(qiáng)體力。究竟什么是功能性飲料?真有這樣大的作用嗎﹖有關(guān)專家表示不是所有人群都適宜喝功能性飲料，由于某些功能性飲料含有咖啡因，會(huì)刺激中樞神經(jīng)，所以中學(xué)生最好不喝或少喝。

市場發(fā)現(xiàn)消費(fèi)人群以年輕人為主

在一家大型連鎖超市看到，從二樓下來轉(zhuǎn)角的貨架上擺滿了各種功能性飲料，而功能性飲料的購買者不少，短短5分鐘的時(shí)間，就有10多位顧客選擇了功能性飲料。功能性飲料的價(jià)格要比在超市里已降到了一元左右的礦泉水、純凈水高出不少，就是可樂、果汁、茶飲料也要比功能性飲料便宜一些。盡管價(jià)格不存在優(yōu)勢，但銷售卻非常火爆?！肮δ苄燥嬃腺u得還是不錯(cuò)的?！背械墓ぷ魅藛T說，“消費(fèi)者以年輕人為主。”

不過，功能性飲料由于價(jià)格和口味的原因，發(fā)展勢頭已經(jīng)有所減緩。目前市場上的功能性飲料的價(jià)格基本上在3～5元的區(qū)間上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飲用水1元左右的價(jià)格，與碳酸飲料、果汁、茶飲料相比也高出1元左右。

一份調(diào)查資料顯示，對(duì)中國多數(shù)消費(fèi)者而言，3元是接受飲料價(jià)格的極限。記者在超市與購買飲料的消費(fèi)者溝通時(shí)，了解到很多消費(fèi)者在被功能飲料吸引的同時(shí)，卻無法接受功能性飲料高昂的價(jià)格。此外，口味差幾乎成了目前功能性飲料的一個(gè)代名詞?？谖恫畹闹饕蚴菫榱藢?shí)現(xiàn)一些功能，功能性飲料不得不加入適量的鹽等成分而造成的?！半y喝”將一些消費(fèi)者擋在功能性飲料的“回頭客”行列之外。

功能性飲料不是誰都適合

困了、累了，就喝功能性飲料!這是大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)功能性飲料的最初認(rèn)識(shí)。近幾年，各類打著“功能”旗號(hào)的飲料紛紛登場，一大堆概念也隨之撲向消費(fèi)者：“功能因子”、“電解質(zhì)”。我們知道，無論是碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果飲料還是乳飲料，從來就沒有像功能性飲料這樣受到“并非適合所有人”、“飲用功能性飲料要看好再買”的討論。功能性飲料的特別之處就在于其“適應(yīng)某些特殊人群需要的特殊功能”。天津醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)系的專家王篤勝教授提醒大家：不是所有人群都適宜喝功能性飲料，由于某些功能性飲料含有咖啡因，會(huì)刺激中樞神經(jīng)，所以少年兒童和孕婦最好不喝或少喝。

由于區(qū)別于普通飲品，功能性飲料適宜于特定人群和特定條件。運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)專家艾華博士指出，由于一些功能性飲料中含有咖啡因等刺激中樞神經(jīng)的成分，對(duì)于少年兒童來講應(yīng)該慎用。而普通成年人對(duì)功能性飲料雖然可以不受限制地飲用，但也要注意一些特殊情況。比如運(yùn)動(dòng)飲料適合在強(qiáng)烈運(yùn)動(dòng)、人體大量流汗后飲用，其中的電解質(zhì)和維生素可以迅速補(bǔ)充人體機(jī)能。但這類飲料并不適合在沒有運(yùn)動(dòng)的情況下飲用，因?yàn)槠渲兴拟c元素會(huì)增加機(jī)體負(fù)擔(dān)，引起心臟負(fù)荷加大、血壓升高，因此，血壓高的人群應(yīng)當(dāng)注意選擇。

另外，目前中國功能性飲料標(biāo)準(zhǔn)還不完善，只有運(yùn)動(dòng)飲料具有國家制定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)《運(yùn)動(dòng)飲料標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求》。除此之外，國內(nèi)尚無針對(duì)功能性飲料而制定的國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。就連什么是功能性飲料還沒有一個(gè)國家或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作出解釋。行業(yè)監(jiān)管部門將功能性飲料暫時(shí)劃歸到中國飲料分類標(biāo)準(zhǔn)中特殊用途飲料。對(duì)于功能性飲料中一些營養(yǎng)元素添加的添加量也只是按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定能用的用量來添加。北京市食品工業(yè)研究所專家認(rèn)為，功能性食品強(qiáng)調(diào)的是適應(yīng)的人群，適宜的場合，也就是說功能性飲料的安全是相對(duì)的，只有在特定的場合，特定的人群飲用才是安全的，否則就可能不安全。在缺乏標(biāo)準(zhǔn)的中國市場，安全問題成了功能性飲料發(fā)展的攔路虎。

專家解析1：功能性飲料適宜特定人群

記者從中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)的有關(guān)負(fù)責(zé)人那里了解到，《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)·軟飲料的分類》中并沒有“功能性飲料”這一稱謂，只有“特殊用途飲料”的提法?！稑?biāo)準(zhǔn)》給“特殊用途飲料”下的定義是：通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的飲品，包括運(yùn)動(dòng)飲料、營養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料三類。實(shí)際上，根據(jù)國際飲料行業(yè)的規(guī)定，功能性飲料即帶有保健作用的飲料。據(jù)有關(guān)資料對(duì)功能性飲料的分類，認(rèn)為廣義的功能性飲料包括運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料。補(bǔ)充型的作用是有針對(duì)性地補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)時(shí)丟失的營養(yǎng);功能性的是通過在飲料中添加維生素、礦物質(zhì)等各種功能因子，使之具有某種功能，以滿足特定人群的保健需要。平衡性飲料是近年來風(fēng)靡于歐美和日本等發(fā)達(dá)國家的一種健康飲品。它含有鉀、鈉、鈣、鎂等電解質(zhì)，成分與人體體液相似，飲用后更能迅速被身體吸收，及時(shí)補(bǔ)充人體因大量運(yùn)動(dòng)出汗所損失的水分和電解質(zhì)(鹽分)，使體液達(dá)到平衡狀態(tài)。功能性飲料適宜特定人群、特定條件。

專家解析2：功能性飲料不能代替水

有的孩子每天很少喝白開水，每當(dāng)口渴和吃飯時(shí)都是爭著喝功能性飲料。這些飲料價(jià)錢貴一點(diǎn)倒沒什么，但不知對(duì)孩子的發(fā)育和健康有什么影響。的確，現(xiàn)在市場上五花八門的功能性飲料已經(jīng)成為孩子們的寵物。適當(dāng)喝一些對(duì)身體健康無不良影響，但經(jīng)常大量飲用，代替了喝粥、飲水、吃水果，就會(huì)嚴(yán)重影響孩子們的健康。

營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，功能性飲料一般是在水里加入了維生素、葡萄糖、礦物質(zhì)、電解質(zhì)、賴氨酸，有的還有咖啡因、?；撬岬瘸煞帧＿@些成分有一定的抗疲勞和適量補(bǔ)充鈣、鉀、礦物質(zhì)、電解質(zhì)等作用，比較適合體力損耗較大的特定人群和成年人。而兒童正處在發(fā)育階段，運(yùn)動(dòng)量較小，如果過量補(bǔ)充這些成分，會(huì)加重孩子自我調(diào)節(jié)的負(fù)擔(dān)，過量飲用還會(huì)超過孩子消化系統(tǒng)和腎臟、肝臟以及神經(jīng)系統(tǒng)的承受能力。純果汁含有豐富的維生素，特別是維生素C含量較高，兒童可適量飲用，但果汁中含糖量較高，過量飲用會(huì)引起肥胖、腹瀉、營養(yǎng)比例失調(diào)等。功能性飲料和果汁不能代替粥、水果蔬菜，更不能代替水。

水是人體維持正常生理活動(dòng)的重要營養(yǎng)素，除了它自身的營養(yǎng)素外，還起著溶化、吸收各種營養(yǎng)素、排出機(jī)體各種代謝廢物、參與體溫調(diào)節(jié)，降低累積在肌肉中的疲勞素(乳酸)等作用。中小學(xué)生每天喝水以1.5至2升為宜，其中應(yīng)以溫開水為最佳。同時(shí)要使孩子養(yǎng)成喝粥、吃瓜果蔬菜的良好飲食習(xí)慣，以有利于孩子的健康成長。

專家支招選購功能性飲料要看標(biāo)志

雖然目前尚無明確的證據(jù)證明功能性飲料對(duì)人體有害，但是飲用不當(dāng)，也會(huì)造成人體不適。怎樣正確地選擇適合自己的功能性飲料是消費(fèi)者應(yīng)該掌握的知識(shí)。專家認(rèn)為，目前市場上比較常見的功能性飲料主要有具有抗氧化作用的綠茶飲料;富含維生素、胡蘿卜素，具有助消化、增體能作用的果蔬飲料;提供能量和蛋白質(zhì)的植物蛋白飲料;添加了維生素、礦物質(zhì)，能補(bǔ)充人體能量的飲料等。

專家提醒消費(fèi)者，在選擇功能性飲料時(shí)應(yīng)該明確它的用途，購買自己需要的種類。對(duì)于如何識(shí)別合格的功能性飲料，專家指出，在沒有功能性飲料的相關(guān)專門法規(guī)的情況下，只有具備衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食品27項(xiàng)保健功能中的一項(xiàng)，才稱得上是名副其實(shí)的功能性飲料。

市場上凡是經(jīng)過審查、實(shí)驗(yàn)的功能性飲料都具有兩個(gè)特征：一是產(chǎn)品包裝上都有一個(gè)類似草帽的圖案標(biāo)志，上面寫有“保健食品”字樣;二是真正的功能性飲料在包裝上都有批準(zhǔn)文號(hào)，寫有“衛(wèi)食健字×××第×××號(hào)”。消費(fèi)者可以以此作為判斷的標(biāo)準(zhǔn)。

（責(zé)任編輯：zxwq）