不吃早餐大腦會(huì)縮小？

根據(jù)JoshuaResearchConsultants上個(gè)月公布的調(diào)查結(jié)果顯示，96.6%的媽媽確保孩子吃了早餐才去上學(xué)。90.8%的媽媽認(rèn)為早餐與孩子的學(xué)業(yè)表現(xiàn)息息相關(guān)。來(lái)自亞洲六個(gè)國(guó)家及地區(qū)，包括馬來(lái)西亞、印尼、泰國(guó)、菲律賓、香港和新加坡的1609個(gè)媽媽參與這個(gè)調(diào)查。

不吃早餐的孩子，哪方面不如人?

亞歷山大醫(yī)院飲食與營(yíng)養(yǎng)部門(mén)主任黃女士說(shuō)：“我們發(fā)現(xiàn)不吃早餐的學(xué)生，除了集中力比較低之外，反應(yīng)也慢。美國(guó)專家也特別為學(xué)生進(jìn)行研究，學(xué)生到學(xué)校后，一批給他們?cè)绮统?，另一批沒(méi)吃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沒(méi)吃早餐的學(xué)生，對(duì)數(shù)學(xué)的反應(yīng)能力較差，尤其是如果第一節(jié)課是數(shù)學(xué)的話，這反應(yīng)更明顯。有吃早餐的孩子，對(duì)數(shù)字的敏感度更高。

“現(xiàn)在的孩子更早去學(xué)校上課，很多都忽略了早餐，沒(méi)時(shí)間吃，尤其是搭校車的，五六點(diǎn)就得起身準(zhǔn)備，有時(shí)因?yàn)槠鸬猛?，為趕時(shí)間而不吃早餐。

“以前的孩子，有婆婆或媽媽準(zhǔn)備豐富的早餐，有粥、有麥片，至少也有面包，現(xiàn)在孩子起得早，精神還沒(méi)恢復(fù)過(guò)來(lái)，就得趕校車，更不必說(shuō)吃早餐了!”

雞蛋能提供孩子最需要的蛋白質(zhì)。

在最短時(shí)間里能吃到的最營(yíng)養(yǎng)的早餐是什么?

黃女士說(shuō)，雞蛋是最好的早餐，因?yàn)樗芴峁┖⒆幼钚枰牡鞍踪|(zhì)，蒸的煮的煎的都可以。另外，如果能配合一些全麥?zhǔn)称?，那么孩子所攝取的營(yíng)養(yǎng)就非常豐富了。

“一些父母了解到成長(zhǎng)孩子需要牛奶也補(bǔ)充鈣質(zhì)，讓骨骼強(qiáng)壯，因此也加谷類食品，纖維充足，減少便秘。其實(shí)，面包也是非常簡(jiǎn)單的早餐，涂果醬或夾雞蛋都行?！?/P>

在日本和臺(tái)灣，一些小學(xué)生可以在學(xué)校吃自己栽種的蔬菜水果，早餐和午餐都在學(xué)校吃，新加坡辦得到嗎?

黃女士說(shuō)：“做不到，我們這里缺少這類師資，這里也沒(méi)有一所學(xué)校的餐飲是由專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師制定的。不過(guò)，保健促進(jìn)局會(huì)定時(shí)派人到學(xué)校跟師生分享飲食營(yíng)養(yǎng)的信息，大概90%的學(xué)校有參與保健促進(jìn)局的學(xué)校食堂健康飲食計(jì)劃?！?/P>

若由學(xué)校請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師來(lái)制定健康早餐，這做法是否行得通?

她說(shuō)：“應(yīng)該不是問(wèn)題，如果校長(zhǎng)愿意做的話，本地醫(yī)院、保健促進(jìn)局和私人機(jī)構(gòu)都有許多營(yíng)養(yǎng)師能協(xié)助，就看誰(shuí)(教育部或衛(wèi)生部)愿意出錢(qián)來(lái)做?！?/P>

她指出，小學(xué)生最聽(tīng)老師的話，因此由老師來(lái)傳達(dá)吃早餐和健康飲食信息給孩子是最直接有效的。亞歷山大醫(yī)院和保健促進(jìn)局也舉辦講座，向教師灌輸這方面的知識(shí)，由他們回學(xué)校教學(xué)生，效果事半功倍。

谷類面包是簡(jiǎn)單而營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐。

本地孩子的營(yíng)養(yǎng)足夠嗎?

黃女士說(shuō)：“仍有一些孩子營(yíng)養(yǎng)不良，身材瘦削，可能跟不喜歡吃東西有關(guān)。長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良的孩子，高度將最直接受到影響，長(zhǎng)不高。我在醫(yī)院看到一些患厭食癥或飲食失調(diào)的孩子，身體指數(shù)(BMI)降到14或15(正常指數(shù)應(yīng)為19左右)。

這些孩子的腦袋會(huì)縮小，即使后來(lái)孩子恢復(fù)了健康飲食，營(yíng)養(yǎng)充足，但是已萎縮的頭腦已無(wú)法恢復(fù)成長(zhǎng)，比別人的小，因此他們相較于其他孩子來(lái)說(shuō)，是比較笨的。

“我們發(fā)現(xiàn)本地一些著名女校的‘Astar’學(xué)生，成績(jī)很優(yōu)秀，但是患了厭食癥，經(jīng)過(guò)治療恢復(fù)健康后，她們的頭腦一部分已萎縮，成績(jī)大不如前?！?/P>

她強(qiáng)調(diào)說(shuō)，父母不要因?yàn)楹⒆娱L(zhǎng)得稍胖，就擔(dān)心他們的健康，或要求他們減肥，其實(shí)只要他健康活潑，行動(dòng)自如，就無(wú)須太刻意要求他們減肥，因而弄巧成拙，孩子最后得了飲食失調(diào)，后果更不堪設(shè)想。

她鼓勵(lì)父母每天應(yīng)培養(yǎng)起跟孩子一起用餐的習(xí)慣，至少早餐或晚餐一起吃，讓孩子養(yǎng)成習(xí)慣，也能促進(jìn)親子關(guān)系。

（責(zé)任編輯：zxwq）