俗話說“十人九胃炎”，很多人由于平時不良的飲食習慣、不當?shù)氖澄镞x擇和營養(yǎng)攝入等因素導致胃部受到損傷，以致發(fā)生病變。最普遍、最初期的病變之一就是淺表性胃炎，它是不同病因引起的胃黏膜炎性病變，是一種常見病、多發(fā)病。用鯽魚煮湯食用能很好地防治淺表性胃炎。
這里特別推薦一道鯽魚糯米湯。活鯽魚2～3條（200～300克/條）、糯米50～100克、藕粉5克，蔥白、生姜、細鹽各適量。將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，與糯米同時放入鍋中，加水適量，先用急火燒沸，后改用文火煨至爛熟。生姜和蔥白切成碎末，但姜放入量不要太多，3～5克為宜，將蔥姜同時放入魚湯中煮沸5分鐘，最后加入藕粉、細鹽，稍煮即成。每日1次，每次1～2小碗，溫熱食用，連食5～7天，補中益氣，健脾和胃，能很好地防治胃炎。但要注意，該湯不要冷卻后食用，不要與咖啡、濃茶等共飲，燉湯過程中不要用油脂或其他調(diào)料。
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