火腿腸和香腸有區(qū)別嗎？

　　口感包裝等的區(qū)別：

　　1、風(fēng)味大不一樣。香腸有特殊的煙熏風(fēng)味，是由于其有煙熏烘干的工藝，火腿腸則沒有。

　　2、加工工藝不一樣?；鹜饶c屬于高溫肉制品，是經(jīng)過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產(chǎn)品，保質(zhì)期長;而香腸則屬于低溫肉制品，是采用較低的殺菌溫度進(jìn)行巴氏殺菌的肉制品，一般是68-72度的溫度。另外香腸有灌腸的工藝，即把肉灌在腸衣中;而火腿腸則沒有。其他還有具體工藝很多不同。

　　3、產(chǎn)品原料配方不一樣。市面上的火腿腸純?nèi)夂可?，添加物多，屬低檔產(chǎn)品。而香腸的肉含量高，原料要求嚴(yán)格一點(diǎn)，相對高檔。

　　4、包裝不一樣。大家都知道。

　　5、儲存不一樣。火腿腸可以常溫保存，而香腸要低溫保存保證保質(zhì)期。

　　制作方法的區(qū)別

　　1、火腿是我國較著名的傳統(tǒng)肉類食品，是用優(yōu)質(zhì)豬腿經(jīng)過腌制、洗曬、整形、發(fā)酵等工藝而制成的;

　　2、香腸是用豬的夾心和后腿的精肉，以及部分肥肉制成的。因?yàn)樽袅险{(diào)配得好，技術(shù)操作精，所以作出來的香腸，顏色漂亮，口味鮮美;

　　3、火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成。

　　總結(jié)：希望上文的介紹，可以供大家一個(gè)參考，知道了火腿與火腿腸的兩種不同，才更有選擇性的食用這兩種食物。為了吃火腸和火腿腸達(dá)到健康的效果，大家對購買的時(shí)候。一定要認(rèn)清正宗或質(zhì)量可靠的，就樣才不會(huì)因?yàn)槌曰鹜饶c而損失健康哦。