我的品味南瓜生涯

南瓜已經(jīng)在我的生活里遠(yuǎn)去，就算能夠吃到，也是些嫩南瓜之類的，黃皮南瓜根本見不到，就成了非常的想戀。

我的童年在鄉(xiāng)下度過，那些日子吃過和見過很多的黃皮南瓜，還吃過不少南瓜加工成出來的成品和半成品。最讓我難以忘卻的是南瓜帶，那一年，我家的黃皮南瓜碼滿了一堂屋，連八仙桌下放滿了南瓜，母親很忙，根本沒有時(shí)間來顧及這些“多余”的南瓜，有事沒事就把黃皮南瓜砍爛煮潲喂豬。奶奶八十多歲呆在家里沒事做，認(rèn)為這么多的南瓜拿來喂豬實(shí)在太浪費(fèi)了，建議我媽把黃皮南瓜做成南瓜帶，還說她童年做過南瓜帶，很好吃呢。媽沒時(shí)間，就委托奶奶來做南瓜帶。奶奶年紀(jì)大了，自己已經(jīng)做不動(dòng)了，就號(hào)召我們四姊妹上陣。我們四個(gè)小孩從來沒做過，奶奶也是童年的記憶，我們就按著他那記憶來做。

我們把黃皮南瓜的黃皮削掉，切成兩半，挖掉南瓜子，再切成一至二厘米厚的南瓜圈，用竹竿穿起來，架在九十月的太陽底下曬，南瓜圈慢慢的變小、變?nèi)?，顏色也慢慢成糖黃色。等到半干后，在蒸籠上把南瓜圈蒸熟，用竹盤曬干，南瓜圈已經(jīng)很小了，顏色更加向糖色發(fā)展，再把南瓜圈剪斷，就成了南瓜帶。如果想品嘗，就可以直接拿起來吃，小孩可以當(dāng)零食，大人可以當(dāng)點(diǎn)心，或者加熱后拌白砂糖吃。南瓜帶吃起來甜膩膩的，但是不是膩心的那種甜膩，還是越吃越想吃的那種甜蜜的膩。嚼在嘴里不是很容易段，也不是嚼不斷，嚼在嘴里就可以享受那種清甜――來自自然的甜味。如果吃完一個(gè)，就停一下，回味一下嘴中的甜味，你一定還想吃第二根甚至第三根，那才是真正的南瓜帶的魅力。

十九歲來到城市，遠(yuǎn)離鄉(xiāng)下，也遠(yuǎn)離了讓我回味的南瓜帶。也這樣，我就隔絕了南瓜。直到有一天陪老婆去買菜，我才再次品味南瓜的另一種味道。那天，老婆想吃南瓜，就到市場(chǎng)上買了一個(gè)南瓜回來，可是她也不會(huì)炒南瓜，就把這個(gè)任務(wù)交給了我，要我做一次愛心牌的南瓜。削掉南瓜皮，切成大塊大塊的，放入鍋里煮，等到熟后，加油鹽兩味，老婆喜歡吃甜食，我特地加了少許白砂糖，吃起來挺甜，沒有什么青味。又有一天，老婆跟我說：她在朋友家吃過小炒南瓜，挺好吃的，想要我做給她吃。我就削皮的南瓜切成塊，再把塊切成0.3厘米左右的薄片，大小3平方厘米。把鍋燒熱，先放豬油，油熱倒入南瓜片，武火爆炒。炒到南瓜片上油光發(fā)亮，加少許鹽，再加冷水煮。煮約二十分鐘，再出鍋。老婆在旁邊看著我做，怕南瓜不甜，她加了點(diǎn)白糖。吃起來味道很好，有炒后的清香，也有油水的光滑，更有點(diǎn)心的甜美，可以說是一味小姿美食。