我品味南瓜的生涯

十九歲來(lái)到城市，遠(yuǎn)離鄉(xiāng)下，也遠(yuǎn)離了讓我回味的南瓜帶。也這樣，我就隔絕了南瓜。直到有一天陪老婆去買(mǎi)菜，我才再次品味南瓜的另一種味道。那天，老婆想吃南瓜，就到市場(chǎng)上買(mǎi)了一個(gè)南瓜回來(lái)，可是她也不會(huì)炒南瓜，就把這個(gè)任務(wù)交給了我，要我做一次愛(ài)心牌的南瓜。

削掉南瓜皮，切成大塊大塊的，放入鍋里煮，等到熟后，加油鹽兩味，老婆喜歡吃甜食，我特地加了少許白砂糖，吃起來(lái)挺甜，沒(méi)有什么青味。又有一天，老婆跟我說(shuō)：她在朋友家吃過(guò)小炒南瓜，挺好吃的，想要我做給她吃。

我就削皮的南瓜切成塊，再把塊切成0.3厘米左右的薄片，大小3平方厘米。把鍋燒熱，先放豬油，油熱倒入南瓜片，武火爆炒。炒到南瓜片上油光發(fā)亮，加少許鹽，再加冷水煮。煮約二十分鐘，再出鍋。老婆在旁邊看著我做，怕南瓜不甜，她加了點(diǎn)白糖。吃起來(lái)味道很好，有炒后的清香，也有油水的光滑，更有點(diǎn)心的甜美，可以說(shuō)是一味小姿美食。

這兩年，老婆的南瓜情結(jié)改為了其他情結(jié)，我也沒(méi)有做小炒南瓜了。前兩天，與一群朋友到新民路吃飯，在人民公社大食堂吃到了一味蒸南瓜，分量不多，圖案拼得很漂亮，像一小邊削了皮的南瓜，帶點(diǎn)青色，味道還不錯(cuò)，蒸得也還熟。我用筷子夾斷小塊，吃時(shí)挺甜，不粘嘴，很爽口。

我知道，這南瓜的甜味不是加了白糖的甜，還是南瓜的本味，還有點(diǎn)點(diǎn)兒青味，可能是采南瓜的時(shí)候南瓜沒(méi)有完全黃，也就是沒(méi)有完全熟透或者是南瓜種在河邊，水分過(guò)量。我反復(fù)品味了一番，才吃出不是南瓜本身的青味，是南瓜蒸熟后水汽凝結(jié)在盤(pán)子里，如果在盤(pán)底加一張墊布，吸干多余的水分，那么，這將是一味南瓜絕品。