用硫酸銅染色　沈陽查獲一批可疑干豆角

　　朝陽市部分廠家用硫酸銅給干豆角著色沈陽工商已查獲一批可疑干豆角長期食用銅超標(biāo)食品易損傷肝膽

　　新聞提示

　　最近有媒體報(bào)道，朝陽市一些脫水蔬菜廠家加工干豆角時(shí)用硫酸銅著色，銅含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)40倍，可疑干豆角已經(jīng)流入沈陽南二干菜批發(fā)市場。

　　染色的干豆角有哪些危害，消費(fèi)者又該如何辨別呢？

　　喜歡吃紅燒肉燉干豆角的市民們可要仔細(xì)了，那些看上去不錯(cuò)的綠干豆角，可能是用硫酸銅染色“裝嫩”的。

　　昨日，沈陽工商執(zhí)法人員在南二干菜批發(fā)市場查獲70公斤可疑干豆角。

　　發(fā)現(xiàn)：南二小食品城朝陽產(chǎn)干豆角下架

　　昨日上午，南二中國小食品城一樓干菜批發(fā)市場前來選購干貨的人絡(luò)繹不絕，20余家銷售干菜檔口只有3家對外批發(fā)干豆角，均為散裝產(chǎn)品，平均售價(jià)在36元/公斤左右。

　　“有朝陽產(chǎn)的干豆角嗎？”在一家銷售干豆角的攤位前，記者向女售貨員咨詢。

　　“朝陽產(chǎn)的干豆角都下架了，里面有被染色的，工商所不讓賣了！”女售貨員說。

　　據(jù)干菜經(jīng)銷商們透露，目前小食品城里銷售的干豆角均來自甘肅，朝陽產(chǎn)的干豆角已全部下架。

　　行動(dòng)：工商查扣70公斤可疑干豆角

　　“我們已對可疑干豆角進(jìn)行了抽樣送檢，朝陽產(chǎn)的干豆角暫時(shí)下架了！”昨日，中國小食品城工商所所長杜寧表示。

　　據(jù)其透露，昨日上午，沈陽市工商局和平分局執(zhí)法人員對中國小食品城進(jìn)行了突擊檢查，經(jīng)調(diào)查，中國小食品城的干豆角主要來自甘肅，少部分來自朝陽。

　　據(jù)杜寧介紹，干豆角屬于加工后的農(nóng)副產(chǎn)品，經(jīng)銷商銷售這類商品時(shí)，必須要有產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告。工商執(zhí)法人員檢查中發(fā)現(xiàn)，部分經(jīng)銷商銷售的干豆角沒有與之對應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告。

　　工商部門現(xiàn)場查扣了70公斤可疑干豆角，這些干豆角主要來自朝陽地區(qū)。

　　工商部門已將可疑干豆角抽樣送檢，質(zhì)檢部門的抽檢結(jié)果估計(jì)會(huì)在一個(gè)星期內(nèi)出來。

　　調(diào)查：訪8家超市未發(fā)現(xiàn)可疑干豆角

　　昨日，記者在沈河區(qū)、和平區(qū)和皇姑區(qū)走訪了8家超市，并未發(fā)現(xiàn)產(chǎn)自朝陽的干豆角產(chǎn)品。各超市銷售的干豆角產(chǎn)品都是袋裝產(chǎn)品，加工廠家均在沈陽當(dāng)?shù)?，產(chǎn)品外包裝上都注明了QS標(biāo)識，相關(guān)信息標(biāo)注清楚。

　　產(chǎn)地行動(dòng)　朝陽查封32噸干豆角

　　“不能說干豆角銅含量超標(biāo)，只能說含量較高！”昨日，朝陽市質(zhì)監(jiān)局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)分局局長劉桂新表示，“脫水蔬菜沒有國家標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

　　目前，朝陽市質(zhì)監(jiān)部門在開發(fā)區(qū)東三家村共查處了5家加工干豆角企業(yè)，這5家企業(yè)中只有1家辦理了生產(chǎn)許可證。

　　檢查過程中，執(zhí)法人員在現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)硫酸銅原料，但通過隨后的抽檢發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)在干豆角中添入了非食品物質(zhì)硫酸銅，主要用于給干豆角著色。

　　據(jù)劉桂新透露，此次質(zhì)監(jiān)部門抽取了5家企業(yè)9批次干豆角樣品，結(jié)果顯示，銅含量最高的樣品實(shí)測含銅量為116毫克/公斤,其余樣品含銅量在10毫克/公斤到20毫克/公斤之間。

　　劉桂新指出，按照農(nóng)產(chǎn)品中新鮮蔬菜的銅含量標(biāo)準(zhǔn)，每公斤不得超過10毫克，這些干豆角均是不合格產(chǎn)品，但是干豆角屬于脫水蔬菜，脫水蔬菜國標(biāo)至今未實(shí)施，這類產(chǎn)品中的銅含量沒有限量標(biāo)準(zhǔn)，對于抽樣的產(chǎn)品只能說是含銅量較高，否則檢測結(jié)果對生產(chǎn)企業(yè)來說是不公平的。劉桂新還表示，硫酸銅禁止用于食品加工，但蔬菜本身也含銅，目前還不能肯定干豆角中的銅全部來自于硫酸銅。

　　朝陽市質(zhì)監(jiān)局已責(zé)令5家企業(yè)停產(chǎn)整頓，質(zhì)監(jiān)部門查封庫存的干豆角共計(jì)32噸。

　　至于此前5家企業(yè)生產(chǎn)的干豆角具體流向，劉桂新稱，生產(chǎn)干豆角的都是一些小作坊企業(yè)，銷售賬目不明細(xì)，暫時(shí)無法查明。

　　業(yè)內(nèi)揭秘　公開秘密：想綠加點(diǎn)“銅”

　　國內(nèi)一家脫水蔬菜加工企業(yè)品保部負(fù)責(zé)人劉宇介紹，脫水蕓豆俗稱干豆角，選料大都是新鮮的蕓豆，經(jīng)過脫水烘干，產(chǎn)品最大特點(diǎn)是復(fù)原快，出菜率高，具有獨(dú)特的風(fēng)味，深受北方人喜歡。

　　“外表鮮綠的干豆角，大都靠硫酸銅來裝嫩，吃起來并不安全！”劉宇說，正常脫水烘干的干豆角呈深綠黑色或黃綠色，有些加工企業(yè)怕影響產(chǎn)品的賣相，用工業(yè)硫酸銅浸泡干豆角，讓已經(jīng)失去原色的豆角表面光鮮，色澤鮮綠。

　　“每年端午節(jié)街頭賣的鮮綠粽子葉也大都是用硫酸銅染的，這在業(yè)內(nèi)已是‘公開的秘密’！”劉宇透露。

　　昨日，多個(gè)做干菜批發(fā)生意的經(jīng)營者表示，干豆角用硫酸銅染色已不新鮮，三四年前就有人冒險(xiǎn)嘗試。

　　國內(nèi)一家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)市場部負(fù)責(zé)人蘇亮介紹，硫酸銅又叫復(fù)綠素，通過硫酸銅浸泡的葉子，顏色特別綠。

　　與硫酸銅相比，食品添加劑中用于漂染綠色食品的染色劑售價(jià)較高，而且染色效果不及硫酸銅，普通染色劑每瓶500克的售價(jià)在50元左右，品質(zhì)好一些的售價(jià)高達(dá)幾百元，而工業(yè)硫酸銅的售價(jià)為10元/公斤。

　　標(biāo)準(zhǔn)缺失　脫水菜國標(biāo)或年底出臺

　　昨日，記者從遼寧省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院了解到，目前，針對脫水蔬菜中銅含量，國家至今未出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　“我今天上午剛給國標(biāo)委打電話咨詢，‘脫水蔬菜’標(biāo)準(zhǔn)有望在年底出臺?！弊蛉?，負(fù)責(zé)起草脫水蔬菜國家標(biāo)準(zhǔn)的寧波市標(biāo)準(zhǔn)化研究院謝丹超女士透露說。

　　謝丹超直言，目前，脫水蔬菜重金屬含量抽檢標(biāo)準(zhǔn)大都是依據(jù)新鮮蔬菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來參考的，很多企業(yè)加工的產(chǎn)品很難達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　謝丹超舉例說，新鮮蔬菜脫水后產(chǎn)生濃縮效應(yīng)，新鮮白菜規(guī)定鉛含量不得超過0.02毫克/公斤,而很多企業(yè)生產(chǎn)的脫水白菜實(shí)測鉛含量達(dá)到了0.2毫克/公斤，超標(biāo)了10倍。

　　“如果大白菜新鮮含水量為95%，而脫水后含水量只有5%，重金屬檢測標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該有個(gè)系數(shù)?！敝x丹超表示

　　據(jù)其透露，脫水蔬菜新國標(biāo)將把脫水蔬菜歸類到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中去，明確脫水蔬菜中的重金屬含量限量標(biāo)準(zhǔn)，改變目前重金屬成分檢測參考標(biāo)準(zhǔn)混亂的局面。

　　對人危害　長期銅超標(biāo)易傷肝膽

　　據(jù)遼寧省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院專業(yè)人士透露，銅屬于重金屬，人體過量或長期攝入銅，會(huì)引起銅中毒。

　　而記者從國家衛(wèi)生部了解到，世界衛(wèi)生組織（WHO）和糧農(nóng)管理委員會(huì)傾向的推薦標(biāo)準(zhǔn)為：成年男子的平均銅攝入量不超過12毫克/日,成年女子的平均銅攝入量不超過10毫克/日。

　　以此計(jì)算，按照朝陽市質(zhì)監(jiān)部門的抽檢結(jié)果，一批次干豆角中銅含量為116毫克/公斤,一個(gè)人一天吃110克這樣的干豆角就會(huì)超過正常攝入量，危害健康.

　　有關(guān)資料顯示，當(dāng)人體內(nèi)殘存了大量的重金屬銅之后，極易對身體內(nèi)的臟器造成負(fù)擔(dān)，特別是肝和膽，當(dāng)這兩種器官出現(xiàn)問題后，維持人體內(nèi)的新陳代謝就會(huì)出現(xiàn)紊亂，出現(xiàn)肝硬化，肝腹水甚至更為嚴(yán)重。　　本組稿件除署名外均由本報(bào)記者趙威采寫

　　相關(guān)鏈接　這些“反常綠”得當(dāng)心

　　美容綠海帶

　　那些色澤鮮綠、肉質(zhì)肥厚，像從海里新?lián)瞥鰜淼暮Ыz、海帶結(jié)產(chǎn)品，很有可能不是什么“優(yōu)質(zhì)海帶”，而是經(jīng)過“美容”的問題海帶。近年來，這些用“連二亞硫酸鈉”和“堿性品綠”等化工原料泡、染加工而成的染色海帶，雖屢經(jīng)媒體曝光，卻并未在市場上絕跡。一般海帶的顏色是褐綠色或深褐綠色的，購買時(shí)感覺顏色不對就要留意鑒別。據(jù)《蕭山日報(bào)》

　　“返青粽葉”

　　粽葉制作時(shí)要經(jīng)兩次高溫蒸煮，顏色都會(huì)呈深綠偏灰黑或黃色。新采粽葉才是鮮綠色，一旦經(jīng)過高溫蒸煮，色澤就會(huì)變暗。因此，正常生產(chǎn)工藝制作的粽子，粽葉不會(huì)呈現(xiàn)鮮綠色。一些不法商販在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓粽葉重新“返青”。“返青粽葉”中銅的含量高出國家標(biāo)準(zhǔn)約40~100倍。人體中銅的攝入量過多或長期積累，會(huì)引起銅中毒，嚴(yán)重的可致癌，甚至危及生命。據(jù)《煙臺晚報(bào)》

　　有毒碧螺春

　　鉛鉻綠是一種工業(yè)顏料,具有毒性,正?！氨搪荽骸鄙珴杀容^柔和鮮艷,加鉛鉻綠的“碧螺春”發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗;用開水沖泡后,正常“碧螺春”看上去柔亮、鮮艷,加色素的看上去比較黃暗。另外,正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛,著色茶葉的絨毛則是綠色。據(jù)中國食品科技網(wǎng)

　　假綠茶瓜子

　　有的炒貨攤上有一種顏色鮮艷、帶有淡淡茶香的綠茶瓜子，攤主都會(huì)介紹這些瓜子是用茶葉炒制的?？墒怯械南M(fèi)者吃完這些瓜子后，舌頭和手竟也染上了瓜子的綠色。這種假綠茶瓜子是用亮藍(lán)等色素和香精翻炒成的，消費(fèi)者在購買綠茶瓜子時(shí)要慎重。

　　據(jù)《西安晚報(bào)》

　　《食品安全法》相關(guān)法條

　　用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，對違法生產(chǎn)經(jīng)營者的處罰標(biāo)準(zhǔn)為，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。