膳食纖維能有效抵抗過敏

　　對(duì)于擁有過敏體質(zhì)的人來說，春季飄揚(yáng)的柳絮，花粉，都有可能是他們的過敏源，造成身體不適甚至危及生命，那么對(duì)于這類人來說，其實(shí)在日常生活中，多食用富含膳食纖維的食物能夠有效改善過敏體質(zhì)!

　　第1招：避開過敏原，打造低敏飲食

　　陳醫(yī)師指出，目前可以透過3種方法來測試出身體會(huì)對(duì)哪些食物過敏：

　　1. 食物激發(fā)試驗(yàn)：最準(zhǔn)確的方式，也就是直接吃吃看，常見癥狀為皮膚紅疹，也可見其他腸胃絞痛、腹脹腹瀉惡心嘔吐等等，通常發(fā)生在吃下食物的兩小時(shí)內(nèi)(快的話可以15分鐘左右)。

　　2. 皮膚測試：將食物萃取后置于皮膚上，約15分鐘左右看是否出現(xiàn)紅腫等過敏癥狀。

　　3. 抽血測過敏原：直接抽血測血液里是否有對(duì)抗食物的IgE抗體，一次可以測很多種很方便，但相對(duì)比較不準(zhǔn)確，即使驗(yàn)出來有仍須經(jīng)過食物激發(fā)測試后有過敏反應(yīng)才能確診。

　　第2招：多補(bǔ)充膳食纖維

　　根據(jù)臺(tái)灣“國民健康署”網(wǎng)站信息，膳食纖維分水溶性和非水溶性;吃水溶性纖維類的食物如蔬菜、水果、全谷類、豆類、蒟蒻等食物，可延長食物在腸內(nèi)的時(shí)間、降低葡萄糖吸收速度，所以進(jìn)食后血糖不會(huì)急速上升，有利于控制血糖。

　　而非水溶性纖維則是像未加工的麩質(zhì)、全麥、谷物、豆類、根莖類、果皮等食物，兩者各有各的好處，能增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少糞便在腸道停留的時(shí)間及糞便和腸的接觸面積，可以縮短糞便滯留腸道時(shí)間、改善便秘情況，更有助于降低大腸癌發(fā)生機(jī)率。

　　平日在選擇飲食種類時(shí)，花個(gè)2、3分鐘多選擇膳食纖維含量高的餐點(diǎn)，例如將早餐的面包替換成全麥土司、奶茶換成豆?jié){、糙米漿，你的膳食纖維就成功加分囉!

　　第3招：吃食別太「精致」

　　精致食物顧名思義，就是任何經(jīng)過加工處理的食品，普遍纖維質(zhì)極少，容易使體內(nèi)的維生素、纖維質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素不足，且精致食物普遍存在多油、多 糖及反式脂肪等問題，多吃無益健康。至于粗食則是指未經(jīng)加工處理過的原型食物，保留了食物天然的營養(yǎng)素，又具有高纖、助排便、降血脂等好處，有助于預(yù)防慢 性病及大腸癌。

　　不過，市面上充斥了精致食品，要完全不吃也是強(qiáng)人所難，盡量將精食&粗食比例維持在4：6，并減少高油脂食物、攝取充足的水分，對(duì)于甜點(diǎn)、零食這種身體不需要的食物，留到特殊節(jié)日再吃就好囉!