綠豆湯,大家應(yīng)該都喝過吧特別是夏天,清涼解暑,,看似簡單的綠豆湯,做法,和吃法其實相當(dāng)?shù)挠兄v究,那么下面我會把綠豆湯做法,吃法的弊端告訴大家。
1、不用鐵鍋煮綠豆湯
綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里,綠豆皮中的類黃酮和鐵鍋種的金屬離子作用之后,可能形成顏色較深的復(fù)合物,使綠豆湯的顏色發(fā)黑,食用后會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
2、煮綠豆湯時別加堿
綠豆富含維生素B,它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分,能彌補出汗時的營養(yǎng)損失。而堿會嚴(yán)重破壞維生素B。所以,煮綠豆湯最好不要加堿。如果希望把湯煮得黏一些,可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
3、綠豆湯不可天天喝綠豆湯適當(dāng)喝是沒問題的,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定。
4、不能空腹喝綠豆湯從中醫(yī)的角度上來說,綠豆性較為寒涼,空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀,而吃了綠豆反而會加重癥狀。
5、不能過量喝綠豆湯綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣,而且綠豆屬于不易消化的食品,過量飲用易損傷脾胃。
6、正在吃藥的孩子不宜吃綠豆綠豆具有解毒的作用,源于綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而,這些解毒成分也會與藥物的相關(guān)成分反應(yīng),從而降低藥效。
以上就是綠豆湯的食用知識了,可見,綠豆湯從做法到吃法都是有學(xué)問的,愛喝綠豆湯的你一定要注意。很多家長為了讓孩子防暑就會給他們喝綠豆湯,小編提示孩子胃腸比較脆弱,綠豆湯是涼性的食物,如果喝得太多,就會刺激孩子的腸胃,這對孩子健康是有威脅的,所以,孩子如果太小,或者體質(zhì)太弱是不宜喝綠豆湯的。