春天來臨之際，很多朋友包括我愛吃一些新鮮的野菜，別小看這些野菜，健康飲食專家告訴大家，新鮮野菜營養(yǎng)價值特別高，那么有哪幾種新鮮野菜營養(yǎng)價值特別高呢?今天就讓小編我?guī)е蠹胰チ私膺@幾種野菜。
在春天四種新鮮野菜不能錯過
一、馬齒菜
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對預(yù)防糖尿病有一定的作用。馬齒菜的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
二、蕨菜
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
三、薺菜
薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
四、苦菜
苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，能清熱、消腫、解毒、涼血止血?？嗖藢毙粤馨图?xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用?？嗖四廴~用開水燙一下去除苦味，可炒肉、做湯，或蘸面醬食用或用麻醬拌苦菜等。
在春天四種新鮮野菜不能錯過，通過本文的介紹，希望對廣大朋友有所幫助。健康飲食專家指出，經(jīng)常吃大魚大肉的人，此時多吃一點(diǎn)野菜，可以起到很好的保健作用。
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