杏仁的養(yǎng)生功效和注意事項

　　杏仁的養(yǎng)生功效和注意事項，杏仁是堅果食物，杏仁不僅營養(yǎng)非常豐富營養(yǎng)價值高，口味也非常的清香，杏仁具有止咳和平喘的功效作用，那么今天就跟小編一起來了解下杏仁的功效吧。

　　杏仁的效用

　　秋季是食杏仁的大好時節(jié)，杏仁有止咳、潤肺作用，適合應(yīng)對秋季咳嗽癥狀，起到降氣止咳平喘作用。從現(xiàn)代營養(yǎng)角度分析，杏仁屬于堅果，有益于心臟健康。杏仁的營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素及人體所需的微量元素?？嘈尤仕S生素B2對舌炎、口角炎有較好的輔助醫(yī)療作用，較豐富的B17能降血脂，防癌、抗癌。

　　據(jù)科學(xué)測定，苦杏仁、苦扁桃仁中含苦杏仁甙2%-8%?？嘈尤蔬斑M(jìn)入人體后，在苦杏仁酶的作用下，可分解出劇毒物質(zhì)——氫氰酸，能阻止呼吸酶傳遞氧氣，使中毒者發(fā)生窒息、眩暈、心慌、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、呼吸困難進(jìn)而危及生命。對于消化不良者，即便未發(fā)生中毒也可能造成消化不良，因為苦杏仁甙分解所產(chǎn)生的苯甲醛有抑制消化酶活性的作用。所以，苦杏仁不宜生吃。臨床也出現(xiàn)過因大量食用生的、未經(jīng)過處理的苦杏仁導(dǎo)致食物中毒的病例。

　　為了安全，苦杏仁在食用前，必須進(jìn)行無毒化處理。簡便易行的方法是：將苦杏仁先用冷水浸泡，再用沸水煮開，使仁粒在熱水中浸泡1日，次日再用同法煮泡一次，最后取仁粒，口嘗如甜杏仁沒有苦味。經(jīng)過脫毒處理后的苦杏仁中的氫氰酸揮發(fā)干凈就沒有毒性了，大家完全可以放心食用。

　　健康飲食杏仁有哪些功效?秋季人們?nèi)菀卓人?，這時候食用杏仁，止咳效果再好不過了。并且杏仁富含多種人體所需微量元素，健康飲食還有益心臟，更有防癌的作用。不過，有些人吃杏仁吃到中毒，所以，吃杏仁前要記得無毒化處理哦。