血壓高是現(xiàn)代中老年人的普遍健康問(wèn)題，如果在平時(shí)飲食中多食用有助于降壓的食材，那么自然可以降低疾病危險(xiǎn)。實(shí)驗(yàn)表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時(shí)間隨食量增加而延長(zhǎng)。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。西芹一方面含有大量的鈣質(zhì)，可以補(bǔ)“腳骨力”，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。同時(shí)，豐富的鉀能夠促進(jìn)體內(nèi)鈉的排泄，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，西芹能夠有效輔助控制血壓。
此外，芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。但需要注意的是，對(duì)于有胃潰瘍等消化道潰瘍的患者和因年齡增大而消化能力減弱的老年人來(lái)說(shuō)，最好不要過(guò)多食用西芹，可以適當(dāng)通過(guò)飲用西芹汁的方式來(lái)攝入。
西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮，極有特色。下面小編推薦幾款西芹食譜。
食譜推薦：西芹百合炒蝦仁
其實(shí)這些降壓食材都很好買，只要平時(shí)在飲食選擇上多多注意選擇合適的食材，就可以起到降壓的作用，避免飲食口味過(guò)重即可。鮮百合浸水，清洗干凈，把黃色的部分剪掉；鮮蝦洗清后瀝干；熱鍋放油，加入蝦球炒至半熟；加入西芹、胡蘿卜、百合翻炒；加2-3湯匙清水稍煮；最后勾芡起鍋。
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