選擇食材有妙招：選好魚(yú)很重要

 魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)又健康，是人們愛(ài)吃的肉類之一，如果你想吃到健康美味，那么需要學(xué)會(huì)挑選食材。如何挑選到一條好魚(yú)？很多消費(fèi)者對(duì)這個(gè)問(wèn)題不是很了解。其實(shí)選擇食材很重要，它影響到食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，要想馳到營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，食材可不能差。

1.看水箱的“水色”

在超市購(gòu)買活魚(yú)時(shí)，要看看“水色”。因?yàn)樗撬|(zhì)好壞的體現(xiàn)，如果呈現(xiàn)深綠色或是藍(lán)色，可能是藻類過(guò)多，說(shuō)明很久沒(méi)有換水和清洗水箱了，可能會(huì)影響魚(yú)的健康。水色清澈、流動(dòng)更換的水箱中，一般魚(yú)也會(huì)更加鮮活。

2.看魚(yú)的個(gè)頭

魚(yú)的個(gè)頭決定其口感和安全性。太小，魚(yú)還沒(méi)有長(zhǎng)大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚(yú)刺也會(huì)顯得格外多。太大，意味著魚(yú)的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此，買魚(yú)選個(gè)頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚(yú)和武昌魚(yú)以1斤半、鯽魚(yú)0.5斤-1斤、草魚(yú)4-5斤的為宜。

3.看魚(yú)肉顏色

魚(yú)因?yàn)槠贩N不同，本身就存在金槍魚(yú)這樣的紅肉魚(yú)和帶魚(yú)這樣的白肉魚(yú)之分。但是當(dāng)你在買魚(yú)的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)魚(yú)的顏色過(guò)于鮮紅或呈亮白色，很可能是染色劑的“功勞”。

4.看魚(yú)眼和魚(yú)鰓

新鮮魚(yú)眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。稍不新鮮的魚(yú)眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。而腐敗的魚(yú)眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚(yú)鰓呈褐色或灰白色。

5.看價(jià)格

價(jià)格低得離譜，就要考慮魚(yú)的來(lái)源、品質(zhì)和安全性問(wèn)題，變質(zhì)魚(yú)吃下會(huì)帶來(lái)很大的健康風(fēng)險(xiǎn)。

魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常吃魚(yú)肉對(duì)身體有好處，那么你知道怎么挑選食材嗎？以上就是幾點(diǎn)關(guān)于挑選食材的建議，希望各位下次去買魚(yú)可以根據(jù)以上幾點(diǎn)挑選合適的，千萬(wàn)不要因?yàn)樨澅阋诉x擇不新鮮的食材，這樣對(duì)身體有損害，切忌！