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清除蔬菜上的農(nóng)藥殘留有什么妙招？

發(fā)布時(shí)間： 2017-02-17 13:38:50      來源：9939健康網(wǎng)
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我們知道現(xiàn)在蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值也大打折扣，主要是因?yàn)檗r(nóng)藥殘余太多，如果處理不干凈，對(duì)身體有很大傷害。不同的蔬菜由于生長周期、病蟲害情況等不同，農(nóng)藥使用量有很大差異。認(rèn)識(shí)到哪些蔬菜中的

 我們知道現(xiàn)在蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值也大打折扣，主要是因?yàn)檗r(nóng)藥殘余太多，如果處理不干凈，對(duì)身體有很大傷害。不同的蔬菜由于生長周期、病蟲害情況等不同，農(nóng)藥使用量有很大差異。認(rèn)識(shí)到哪些蔬菜中的農(nóng)藥殘留比較多，更有利于清除蔬菜農(nóng)藥殘留。

一般來講，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜農(nóng)藥殘留量相對(duì)較大。一是因?yàn)槿~菜的蟲害比較嚴(yán)重；二是因?yàn)樗鼈兊纳L周期短，農(nóng)藥來不及分解，就已經(jīng)上市。而根莖類蔬菜如土豆、胡蘿卜、山藥等農(nóng)藥殘留較少。

如何清除蔬菜上的農(nóng)藥殘留？

實(shí)驗(yàn)證明，要除去附著在葉類蔬菜表面的殘留農(nóng)藥，先用溫水清洗2-3次，然后適當(dāng)浸泡，再清洗，最后烹調(diào)，這樣其表面80%-90%的殘留農(nóng)藥都可以清除，還不會(huì)破壞其營養(yǎng)成分。

用鹽水浸泡一段時(shí)間可以有助于清除蔬菜上的農(nóng)藥殘留，平時(shí)在買菜時(shí)就需要甄別，買菜回家也需要進(jìn)行仔細(xì)清洗，不可掉以輕心。而對(duì)于被蔬菜吸收的農(nóng)藥，難以洗掉，只能在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)?shù)匮娱L時(shí)間，讓烹調(diào)溫度高一些，盡量減少殘留。另外，新買的蔬菜放一兩天再吃，也會(huì)有利于農(nóng)藥的降解。

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