拉皮大家都知道是什么嗎？它是一種特別有風(fēng)味的食材了，在生活中也是特別受歡迎的，拉皮的做法也是比較多的，有著不同的特色，特別是肉絲拉皮一直都特別受人們的青睞，那么肉絲拉皮的烹調(diào)方式是怎樣的呢?接下來大家一起來了解了解吧！
主料：準(zhǔn)備半斤豬瘦肉、半斤綠豆淀粉。
配料：一根黃瓜、十克蔥姜絲、二十克蒜泥。
調(diào)料：五十克花生油、二十五克甜面醬、五十克醬油、四十克醋、十克香油。
烹飪工藝：
1、先把肉片切成大薄片，再切成肉絲.炒勺內(nèi)放入花生油，燒至五成熱時(shí)，放入肉絲蔥姜絲煸炒，肉絲炒至稍一發(fā)白時(shí)，放入甜面醬，炒出醬香味時(shí)，烹入醬油，顛翻均勻后裝入碗內(nèi)備用。
2、將綠豆淀粉用適量的水沖開，取一銅旋子，分次盛裝適量的綠豆淀粉，在沸水鍋內(nèi)將旋子轉(zhuǎn)動(dòng)二三圈，然后用沸水燙過后放入冷水中揭下粉皮，共拉三張即可。
3、將拉好的粉皮截為兩半，切成筷子般粗的長條，放在大盤內(nèi)，把黃瓜洗凈，切成絲放在拉皮的上面，然后將炒好的肉絲倒在拉皮盤內(nèi)(連汁一起倒入)，放入醋和香油，撒上蔥泥，上桌時(shí)攪拌即可食用。
特點(diǎn)：肉絲拉皮吃起來非常有口感，比較酸辣，可做為下酒菜。
功效：食用肉絲拉皮可以提升人的食欲，特別是在食欲不振時(shí)吃這道菜可以開胃。但要注意不可以過量的食用。
關(guān)于肉絲拉皮的做法，通過文章的介紹之后，相信大家也都了解了。如果想吃肉絲拉皮的話，那么是可以參照上文講解的方法來進(jìn)行制作的，過程相對來說也是比較簡單的，但是所選擇的原材料一定要講究新鮮優(yōu)質(zhì)的，這樣做出來的肉絲拉皮才更加的營養(yǎng)健康美味的。
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