猴頭菇應(yīng)該怎么進(jìn)行泡發(fā)

 　　說(shuō)到猴頭菇，相信大家在生活中也是經(jīng)常會(huì)吃一些的，它是屬于一種菌類的食物，大家在生活中經(jīng)常吃猴頭菇也是有一些好處的，那么既然猴頭菇特別不錯(cuò)，那么大家應(yīng)該怎么去清洗和泡發(fā)呢？接下來(lái)大家一起來(lái)了解了解吧！

　　在處理新鮮猴頭菇的時(shí)候，我們可以先把它用清水沖洗一遍，然后在盤(pán)子里裝著1%的鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)。浸泡完后再用清水沖洗兩次，瀝干水分。還有，在烹煮新鮮猴頭菇前，最好先用熱水焯下，再按食譜的要求進(jìn)行烹煮即可。

　　加入沸水上籠蒸幾個(gè)小時(shí)，直至用手捏猴頭菇無(wú)硬疙瘩時(shí)即可;先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個(gè)小時(shí)，直至發(fā)透即可;先將猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發(fā)透，這之后用清水先漂洗后沖洗，直至去凈堿味，這是我們?cè)谙春镱^菇的時(shí)候必須要要去注意的。

　　先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮2到3小時(shí)，然后加入高湯或油脂，繼續(xù)煮至猴頭菇發(fā)透，也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制，如果我們不能重視起來(lái)這樣的情況，那么無(wú)疑就沒(méi)有辦法更好的吃到優(yōu)質(zhì)的猴頭菇。

　　總的來(lái)說(shuō)，猴頭菇適宜用水泡發(fā)，不宜用醋泡發(fā)。而且在泡發(fā)好之后，烹制前也要先將猴頭菇放在容器內(nèi)，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸或煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味，然后再進(jìn)行烹制，這是我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候需要去注意的地方了，如果我們不能把猴頭菇泡發(fā)好，那么就不利于身體的健康。

　  關(guān)于猴頭菇的一些小知識(shí)，通過(guò)文章的介紹之后，相信大家也都了解了。猴頭菇在烹飪之前是一定要注意泡發(fā)的，如果不能把猴頭菇泡發(fā)好，那么無(wú)疑就是沒(méi)有辦法去更好的吃猴頭菇了，這是大家都需要去注意和重視的。