大家知道紅肉與白肉有哪些區(qū)別嗎？紅肉的脂肪是特別多的，而白肉的脂肪是比較少的，含有的蛋白質(zhì)也是特別多的，大部分人都不知道應該怎么選擇和區(qū)分什么是白肉與紅肉，接下來給大家介紹介紹，看看哪個是最好的，大家一起來了解了解吧！
營養(yǎng)價值
紅肉：紅肉的脂肪偏多，但是紅肉中富含礦物質(zhì)尤其是鐵、鋅，并且容易被人體所吸收、利用，還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素(B1、B2、A、D)等。
白肉：白肉類食物能提供豐富蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，不容易造成“三高”。
對疾病影響
紅肉：只要攝入不過量，不會產(chǎn)生疾病。
白肉：不飽和脂肪酸含量較多，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，減輕癌癥的威脅。
紅肉好還是白肉好?
對大多數(shù)健康人來說還是白肉較好些，原因如下：
1.紅肉更易引起血脂升高：紅肉所含飽和脂肪酸比例高，多不飽和脂肪酸含量低;白肉多不飽和脂肪酸多，飽和脂肪酸少些，因此紅肉更易引起血脂失衡，誘發(fā)心腦疾病。紅肉經(jīng)常吃的話會導致血脂升高的情況，而且含有的脂肪多，會導致血脂失衡，誘發(fā)血管疾病。
2.白肉血紅素鐵含量偏低：科學實驗證實，膳食中血紅素鐵的水平越高，患上心腦血管病的風險越大，即吃含血紅素鐵高的紅肉過多不利于心腦血管的健康。白肉含有的鐵質(zhì)比較少，對于貧血的人群來說沒有滋補的作用。
通過文章的介紹之后，相信大家也都了解了。其實紅肉和白肉也是有區(qū)別的，從營養(yǎng)成分上來說的話，它們適宜的人群也都是不一樣的，所以大家在選擇的時候一定要根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇，以免對健康產(chǎn)生一些不利的影響。
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