夏天飲品店里經(jīng)常會有雙皮奶這種食物,看起來像固體牛奶一樣,嘗起來光滑爽口,甜而不膩,深受大眾喜愛。其實雙皮奶這種食物是由蛋清、牛奶兩種“奶”做成的,故名雙皮奶。吃雙皮奶對大家身體的好處非常多,而且制作過程簡單,在家里都能做,下面小編為大家介紹一下。
吃雙皮奶的好處
1.護發(fā):含蛋白質(zhì)的食物,經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
2.健腦:含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
3.明目:含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
4.提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
5.壯骨:含有豐富的鈣,能刺激骨基質(zhì)和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
怎么做雙皮奶
1.先把牛奶倒入鍋中加熱,煮開即可(燒久了會破壞蛋白質(zhì),就不起奶皮了),然后把牛奶倒入備好的碗中,這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。(要是奶皮半天形成不完整的話,可以放進微波爐一分到兩分鐘,奶皮就會很完整的出現(xiàn))
2.準(zhǔn)備一個空碗,打入二只蛋清,再加入二勺白砂糖,使用攪蛋器攪勻至糖溶解完全。(不要打太久,否則變蛋泡了)
3.等到牛奶稍涼后,再拿筷子把奶皮刺破,將牛奶緩緩倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,接著沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,這是將看到奶皮會自己浮起來。
4.最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右,再用筷子從中間插入。如果沒有牛奶流出,就說明全部凝結(jié)起來了,雙皮奶就制作成功了。
5.依據(jù)每個人不同的口味,還可以加入蓮子、紅豆一起蒸,更是營養(yǎng)豐富,美容佳品哦。
雙皮奶的原料是雞蛋與蛋清,所以可知雙皮奶中一定還有大量的鈣與蛋白質(zhì),能夠為人體提供營養(yǎng),強身健體。而且雙皮奶的制作過程真的十分簡單,大家在家里不妨試一下,做完放入冰箱里冷凍一下,口感會更好哦。