火腿腸對人有哪些危害？ 怎么挑選火腿腸？

 火腿腸是小孩子很愛吃的零食，而且很多小孩子吃火腿腸有依賴性，吃飯的時候都要吃火腿腸。但是大人們都知道，經(jīng)常吃火腿腸有致癌的風(fēng)險。那么火腿腸究竟有什么危害？我們應(yīng)該怎么選火腿腸呢？

1添加劑多

火腿腸之所以口感好、成本低、保質(zhì)期長，離不開食品添加劑的幫助。

拿其中爭議最大的亞硝酸鈉來說，它會作為防腐劑添加到火腿腸中，但咱們國家肉類食品標準中對亞硝酸的要求比美國的標準還要高。

也就是說，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，就不用擔(dān)心。吃質(zhì)量沒保障的火腿腸很可能致癌。

2鹽多

鹽簡直就是火腿腸的左右手。

它不僅能夠讓瘦肉中的蛋白質(zhì)溶出，包裹脂肪顆粒以及形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)火腿腸獨特的口感。

此外，高鹽還能抑菌啊。

所以，大家與其擔(dān)心食品添加劑的問題，還不如擔(dān)心鹽的問題啊。

一根 50 克的火腿腸，大概含有 400～500 毫克鈉，基本上就吃進去半頓飯的鹽量了。

至于吃起來為什么不咸?問問火腿腸里摻的糖就知道了。而過多鈉會讓人水腫，可導(dǎo)致高血壓等疾病。

3肥肉多

火腿腸的藏肥肉能力，簡直就是教科書級別的。

火腿腸的肥肉們會被打碎成很小的顆粒，在斬拌的過程中，被蛋白質(zhì)包裹住了。

所以火腿腸不僅沒營養(yǎng)，還會讓人變肥胖。

雖然藏肥肉麻煩，但是不加肥肉就不香，口感會變差，國家標注的火腿腸脂肪含量應(yīng)該在 6～16%。

怎么選火腿腸？

首選大廠商的，產(chǎn)品相對更有保障。

配料表：盡量選擇肉靠前的，比如雞肉、魚糜、瘦豬肉等;

營養(yǎng)成分表：選擇蛋白質(zhì)高、脂肪少、鈉少的。

看了這些大家就會知道，火腿腸中食品添加劑比較多，鹽多，糖多，脂肪多，幾乎是一點營養(yǎng)都沒有，所以大家盡量給孩子少吃火腿腸，就算買火腿腸也要選一些質(zhì)量有保障的，看清火腿腸的配料與營養(yǎng)成分，把火腿腸對人的危害降到最小。