魚渾身都是寶？ 除了魚肉還能吃魚的哪些部分？

 魚肉含有大量蛋白質(zhì)與維生素，對人的身體有著非常好的保健作用。生活中我們做關(guān)于魚的菜時(shí)第一件事就是處理魚，把魚的魚鱗剝干凈，然后去其內(nèi)臟，只吃魚肉。這些魚鱗和魚的內(nèi)臟，包括吃剩的魚骨大家一般都會(huì)扔進(jìn)垃圾桶，其實(shí)他們都是寶貝。下面小編為大家介紹一下。

1魚鱗

魚鱗是寶貝?這樣人們難以置信!其實(shí)魚鱗和魚骨一樣含有大量的膠原蛋白及各種礦物質(zhì)、膳食纖維，只是它是長在魚身外部的骨頭，從它含有的的元素方面來看，它的價(jià)值卻是很高，那么，如何食用它卻是人們不知曉的!

食用魚鱗?有沒有搞錯(cuò)!它可以吃?怎么吃?其實(shí)它的食用方式是比較特殊的——魚鱗凍。因?yàn)轸~鱗在70℃以上就會(huì)轉(zhuǎn)化為可溶性的明膠，加些調(diào)料則非常美味。

如何制作魚鱗凍？

收集魚鱗將其洗干凈后放入加有適量水的鍋中進(jìn)行熬煮，小火慢燉，帶魚鱗全部融化后加有少量的醋去腥，待晾干后則可以放入冰箱冷藏等日后食用。

2魚腸

只聽說過雞腸、鴨腸、豬腸可以食用，魚腸還是第一次聽說可以食用!其實(shí)魚腸含有的大量的蛋白質(zhì)，其含量不低于魚本身的肉，且它含有的脂肪含量較少。之所以人們不提倡食用魚腸是因?yàn)橛行~生活在環(huán)境污染嚴(yán)重的水域，這會(huì)使魚腸囤積大量的重金屬，從而危害人體健康，所以，對于家養(yǎng)的魚還是可以食用魚腸的，只要清潔到位即可。

3魚骨

魚骨也就是魚的骨頭，骨頭當(dāng)然是含鈣的含量是較多的，可以在煮魚的時(shí)候?qū)⑵鋾r(shí)間煮時(shí)間長點(diǎn)，或者將魚骨打成粉也是可以的，起到補(bǔ)鈣的作用。

4魚肝

魚肝雖小，但含有大齡的維生素A、維生素D、及礦素質(zhì)，但要提醒的是，對于患有特殊疾病的人群最好不要食用，因?yàn)樗心懝檀己枯^高。

很多魚身上被丟棄的東西其實(shí)都是寶貝，而上文中所說的幾種東西就是如此。所以，大家不要再丟棄了哦，可以嘗試做做新的菜式!

大家有沒有覺得很神奇，一條魚居然可以從頭吃到尾。既然大家買了魚，就要充分發(fā)揮魚的營養(yǎng)作用。平時(shí)大家處理魚完剩下魚鱗，魚腸，魚骨和魚肝都可以保存下來，這些東西都可以回到我們的餐桌上，并且營養(yǎng)價(jià)值豐富。