夏季是荷花綻放的季節(jié)，也是吃藕吃蓮子的季節(jié)。很多人都知道藕和蓮子能吃，其實(shí)荷葉也是能吃的，可以作為一種季節(jié)蔬菜吃。蓮子苦，但是能清熱解毒，排毒去火，荷葉也有著類似的功效。那么生活中荷葉要怎么吃呢？下面小編為大家介紹一種荷葉的吃法：荷葉粉蒸雞。
荷葉粉蒸雞
原料：童子雞1000克，荷葉14張，粳米130克。
調(diào)料：高湯、醬油、料酒、白糖、生姜、蔥花、豬油、高湯及八角、桂皮、丁香、豬板油各適量。
做法：
1.將雞肉、豬板油各分成12塊，同時(shí)放入容器內(nèi)；
2.加入姜末、蔥花、料酒及醬油浸漬約30分鐘，備用；
3.將荷葉洗凈后，去掉背面老筋，切成扇面形的14塊，汆水瀝干，備用；
4.將粳米淘洗干凈，放入炒鍋，同時(shí)放入八角、丁香、桂皮等炒至金黃色時(shí)盛出；
5.將桂皮、八角、丁香揀出，把粳米碾成粗米粉，并去除雜質(zhì)；
6.將準(zhǔn)備好的粳米粉放在容器內(nèi)，加入白砂糖、醬油和高湯攪拌成糊狀，然后將浸漬好的雞塊及豬板油放在粳米糊中攪拌均勻；
7.將粳米糊放在鋪有一張荷葉的盤子內(nèi)，再在上面蓋好一張荷葉，放入蒸鍋蒸半小時(shí)直至酥爛后取出；
8.將剩下的12張荷葉平鋪在案板上，然后將蒸好的雞肉平均放在荷葉上，包成長(zhǎng)方形后排列在盤子中，再蒸約5分鐘取出即可食用。
一般來說，蔬菜大多泛苦，味道不怎么好吃，但是這道荷葉粉蒸雞卻能很好的掩蓋荷葉的苦澀味，因?yàn)橛须u肉的鮮美，再加上各種調(diào)味料，荷葉會(huì)變得非常好吃。而且夏天很多地方都有荷花，大家摘荷葉非常方便，這道菜的做法也十分簡(jiǎn)單，大家可以在家試一下。
皖公網(wǎng)安備34019202000476號(hào)
