香蕉變黑后很不好吃？ 不妨試試這三種方法

 　　香蕉是一種非常好的水果，味甜，而且果肉香軟滑嫩。大家去超市買香蕉是一般會買一把，但是吃香蕉容易有飽腹感，所以大家一下子肯定是吃不完的。但是放香蕉時(shí)會有一個(gè)很讓人難受的問題，就是香蕉很容易變黑，變黑的香蕉不僅看起來很讓人沒食欲，吃起來也不好吃。如何防止香蕉變黑呢？下面小編為大家介紹一些方法。

　　關(guān)鍵詞：保鮮膜

　　保鮮膜包裹對于香蕉的儲存是非常有利的。一方面保鮮膜可以降低氧氣的存在，沒有氧氣，酶促褐變反應(yīng)便沒法發(fā)生；另一方面保鮮膜包裹形成了一個(gè)自發(fā)氣調(diào)的微環(huán)境，香蕉自身呼吸產(chǎn)生的二氧化碳增多，氧氣降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同時(shí)不致于造成無氧呼吸，可以大大延長保存期。而沒有保鮮膜包裹的香蕉，裸露與空氣中，自身的有氧呼吸與酶促褐變同時(shí)存在，容易褐變且貯藏期短。

　　關(guān)鍵詞：拱形放置

　　反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置，正放即我們平時(shí)經(jīng)常性的將香蕉平放在桌面。兩種方式最大的不同就是香蕉與桌面的接觸面不同。反放只是香蕉的兩端與平面接觸，減少壓力對香蕉表皮的損傷；而正放時(shí)接觸面處的細(xì)胞容易遭受壓力而破損，導(dǎo)致褐變。

　　關(guān)鍵詞：室溫即可

　　香蕉是一種熱帶水果，在溫度低于10℃時(shí)就很容易發(fā)生冷害。冷害的表現(xiàn)是：果皮變暗，催熟后果肉不能變軟，果實(shí)不能正常成熟。冷藏之后容易對果皮細(xì)胞造成損傷，促進(jìn)酶促褐變的發(fā)生，表皮也容易變褐甚至變黑。理論上香蕉的最佳儲存溫度是12-16℃，然而生活中很難維持在此溫度下，所以室溫放置即可。通過與其他方式結(jié)合室溫放置時(shí)間能夠滿足生活中的貯藏需求了。

　　如此方法放置的香蕉保存期至少要比同樣條件下沒有如此方法保存的香蕉，保存期延長至少一周，且不會發(fā)生黑變。

　　其實(shí)想讓香蕉不變黑，方法還是很簡單的。最好用的就是把香蕉倒過來放，凹面朝下，凸面向上，這樣可以減少對果皮的壓力；其次就是用保鮮膜，這個(gè)也十分簡單，遠(yuǎn)離就是隔絕氧氣；最后一種方法，室溫不好掌握，而且室溫也會一直變化，大家可以參考前兩種方法。