清蒸是一種非常健康的烹飪方式，食物在蒸的過(guò)程中不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分，而且還能保持食物原有的味道。清蒸菜中大家最常見(jiàn)的大概就是清蒸魚了。魚肉很有營(yíng)養(yǎng)，吃了能讓人變聰明。那么大家在做清蒸魚時(shí)有什么方法可以讓魚變得更加好吃呢？下面小編為大家介紹。
撒鹽法：將魚洗凈后控干，撒上細(xì)鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應(yīng)在腹內(nèi)也抹上鹽，腌漬半小時(shí)，再制作。經(jīng)過(guò)這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
加雞油法：做清蒸魚時(shí)，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來(lái)后便滑溜好吃了。
沸水上屜法：蒸魚時(shí)，等水沸后再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴(yán)。這樣蒸出來(lái)的魚便會(huì)新鮮可口，香味純正。
涂抹干粉法：蒸魚時(shí)，先在魚上涂抹一些干粉，蒸時(shí)不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。
啤酒臆浸法：清蒸腥味較大的魚時(shí)，用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸，不僅腥味銳減，而且還會(huì)有一種螃蟹味。
剩魚清蒸法：清蒸魚如一次吃不完，再吃時(shí)可打入1個(gè)雞蛋，做成魚蒸蛋，這樣魚就不腥。
以上六種方法都能讓蒸魚變得好吃。但是大家在撒鹽腌魚時(shí)不要放太多鹽，要不然魚肉會(huì)很咸。蒸魚時(shí)加入雞油、沸水。干粉都能讓魚肉變得非常鮮美可口。像一些比較大的魚，大家可以用啤酒浸泡，不僅能去腥還會(huì)產(chǎn)生一種螃蟹味。最后，大家在處理處理剩魚的時(shí)候可以打入一個(gè)雞蛋，這樣魚肉就不腥了。
皖公網(wǎng)安備34019202000476號(hào)
