蝦是生活中常見的水生動物，而且蝦的種類繁多。蝦在市場上也很常見，大家可以直接買蝦在家里做。蝦的制作方法也是多種多樣的，有清蒸，有油燜，而且做出來的蝦肉口感都不盡相同，讓人體會到不同的美味。蝦肉不僅美味，吃蝦對人的好處也非常多。下面小編為大家介紹一下。
蝦是一種蛋白質非常豐富、營養(yǎng)價值很高的食物，不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也極高，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用,是天然的心臟血管保護傘。
蝦青素最強天然抗氧劑之一
蝦仁中含有的蝦青素，是世界上最強的天然抗氧化劑之一。2008年以來，國內外大量研究證實：蝦青素具有較強的抗氧化劑。
在提高免疫力、預防心血管疾病、糖尿病、腫瘤等慢性疾病的發(fā)生具有顯著的效果。
心臟保護傘預防心血管疾病
蝦中含有豐富的鎂，對心臟具有重要的調節(jié)作用，能對心血管系統(tǒng)起到很好的保護作用，能預防高血壓、心臟病、冠心病以及心肌梗塞。同時，蝦青素是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。
蝦青素含量最豐富的是蝦殼，但往往被扔掉。如果覺得蝦殼難以咀嚼，可以用油炸一下，也可把剝掉的蝦殼煮湯，湯汁也非常鮮美。
研究還表明：蝦青素清除自由基的作用，是維生素C的6000倍，是輔酶Q10的800倍，是納豆的3100倍，是花青素的700倍
由此看來，蝦中富含蛋白質和維生素，脂肪含量非常低，所以經(jīng)常吃蝦有助于減肥，還能預防心腦血管疾病、糖尿病、腫瘤等慢性疾病。而且蝦殼的營養(yǎng)價值比蝦肉還豐富，如果大家覺得蝦殼口感不好，可以先用油炸一下，再用來煲湯。蝦青素還有清除自由基的作用，意思是吃蝦還能抗衰老，所以大家可以多吃蝦。
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