三文魚生吃很美味？ 會不會含有寄生蟲？

 　　三文魚是一種非常名貴的魚。鱗小刺少，肉質(zhì)細膩鮮美，在日本就有一種生吃三文魚片的吃法。而且三文魚能做成多種菜肴，經(jīng)常吃三文魚可以預(yù)防老年癡呆和糖尿病。但是很多人覺得三文魚中含有寄生蟲，直接生吃對身體不好。事實真的是這樣嗎？下面小編為大家解答。

　　據(jù)報道，根據(jù)生活海域，三文魚可分為兩大類：太平洋三文魚和大西洋三文魚。太平洋三文魚主要生活在美國的阿拉斯加和日本的北海道，大部分是野生并在河海之間回溯的魚，因此一般認為太平洋三文魚是淡水河的魚，含菌與蟲較多。而挪威和智利的北大西洋三文魚不會經(jīng)歷“回溯河里”的過程，一般在深海養(yǎng)殖，因此比較適合做魚生。我們平時說的三文魚，其實指的就是這種，都是冷凍的魚。

　　此外，目前市面上還出現(xiàn)一種以假亂真、價錢比三文魚便宜得多的“虹鱒”。虹鱒是淡水魚，做成生魚片后，色澤粉紅鮮嫩，難以和三文魚相區(qū)別。

　　海魚不是寄生蟲的禁區(qū)，生吃海魚也不能排除感染寄生蟲的風(fēng)險。寄生蟲在幼蟲階段所寄生的動物，稱作“中間宿主”，寄生蟲需要利用中間宿主作為媒介，去感染它們的終極目標“最終宿主”。在最終宿主身上，寄生蟲會由幼蟲成長為成蟲，或者通過有性繁殖完成傳宗接代。

　　深得市民喜愛的三文魚，就容易被最為臭名昭著的“異尖線蟲”感染。此外，大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等海魚也易被異尖線蟲感染。由于異尖線蟲的第三期幼蟲無法在人體內(nèi)發(fā)育為成蟲，2~3周后死亡;但它依然能夠?qū)θ梭w健康造成威脅。

　　所以說深海三文魚也排除不了有寄生蟲的風(fēng)險，大家不要學(xué)著日本人的吃法，生吃三文魚片。而且現(xiàn)在市場上售賣的三文魚大多數(shù)都不是真的，只是一種淡水魚，難以和三文魚進行區(qū)分，這樣對大家造成的安全隱患會更大。所以大家不要吃任何魚的生魚片，再美味的魚都要經(jīng)過高溫消毒后再吃。