“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，蘇勢通過優(yōu)美的詩句道出了春日的美麗景色，也向人們介紹了一種美味的魚，就是河豚。河豚味道鮮美，深深的吸引了很多人，但是河豚一般都有毒，如果毒素處理的不干凈，就會危害人們的健康。下面小編為大家介紹。
一般來說，河豚肌肉里毒素較少。最毒的部分是卵巢、肝臟，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。河豚一受到驚嚇，毒素就會由肝臟進入全身血液、器官，使得全身都帶有劇毒。此外，春季為雌魚的卵巢發(fā)育期，卵巢毒性最強，再加上肝臟毒性也在春季最強，所以春季最易發(fā)生河豚中毒事件。
人誤食河豚毒素后，輕則面部潮紅、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，繼而感覺神經麻痹;重則四肢肌肉無力、舌頭麻木、語言不清，甚至因全身麻木而癱瘓;嚴重者因呼吸衰竭而死亡。
目前，一些消費者對河豚常常會有以下錯誤的認識。
認為燒燉的時間越長越安全。而根據(jù)專家的試驗，即便將河豚在130℃高溫下燉11個小時，也只能分解20%～30%的毒素。河豚菜肴上席后，廚師先嘗，以示安全，食客就認為無毒。而專家表示，河豚毒素在人體內發(fā)生反應的時間有長有短，最多的大約半小時至40分鐘才有所反應，所以就算廚師嘗過沒事，也不能保證魚就安全。認為吃河豚時嘴里微微發(fā)麻，對身體的保養(yǎng)效果最佳。而事實是，一旦有了發(fā)麻的感覺，說明毒素已經進入機體很深了。有人認為吃河豚中毒過一次，第二次就不會中毒了。實際上，人體對河豚的毒素不會產生免疫力。
大部分人以為，河豚只要用高溫煮的久一點就能徹底清除毒素，這種想法是錯誤的，因為河豚毒素進入到人體后，還會反應一段時間再讓人產生不良反應，一旦大家吃河豚時嘴里有麻麻的感覺，就說明河豚的毒素就已經進入大家的身體了，所以大家吃河豚時一定要謹慎。
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