香蕉是被乙烯催熟的？ 如何買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的香蕉？

 　　水果的種類(lèi)非常豐富，不同季節(jié)都有不同的水果，大家可以大飽口福。水果的味道一般都很甜，深受大眾的喜愛(ài)，其中香蕉就是一種常見(jiàn)的水果。但是北方人吃的香蕉一般都是從南方運(yùn)來(lái)的，需要辨別香蕉的質(zhì)量。如何挑選到優(yōu)質(zhì)的香蕉呢？下面小編為大家介紹。

　　農(nóng)業(yè)專(zhuān)家指出，香蕉果實(shí)發(fā)育初期棱角明顯，果面凹陷，隨著發(fā)育成熟，果棱逐漸減退，果面從凹陷至隆起，而果色在發(fā)育前期呈深綠，隨著成熟度提高，逐漸轉(zhuǎn)淺至黃色。由于儲(chǔ)存和長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)男枰?，香蕉一般?huì)在七成熟后采摘，運(yùn)到零售商那里后，在儲(chǔ)藏室中進(jìn)行低溫處理，自然放置8~10天，就會(huì)自然成熟。

　　但有些零售商著急出售，就會(huì)采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能聞到一種果香味，而催熟的香蕉不僅沒(méi)有果香，甚至還有異味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易變黑，發(fā)生腐爛。

　　一般來(lái)說(shuō)，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嘗起來(lái)柔軟甜香。

　　挑選時(shí)，應(yīng)找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無(wú)缺損和脫落、色澤鮮亮的；此外，要注意，新鮮的香蕉應(yīng)該果面光滑，無(wú)病斑、無(wú)創(chuàng)傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發(fā)軟，口感香甜、不澀、無(wú)怪味。

　　如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯干皺縮，很可能已開(kāi)始腐壞，不可購(gòu)買(mǎi)。

　　有些商家為了保證香蕉能盡快上市，會(huì)用乙烯催熟香蕉，這種香蕉很容易變黑，發(fā)生腐爛的現(xiàn)象，而自然成熟的香蕉就有一種果香味。其次，熟了的香蕉皮薄肉多，顏色鮮亮，富有彈性。大家在買(mǎi)香蕉時(shí)，可以買(mǎi)那些果形端正、無(wú)缺損和脫落的香蕉，保證香蕉的口感。