秋季是秋刀魚的季節(jié)，這時候秋刀魚身上的刺比較軟，可以直接吃。秋刀魚的滋味非常肥美，含有維生素B12與維生素E，可用于治療貧血，能防止衰老，體質(zhì)虛弱的人很適合吃秋刀魚。秋刀魚雖然價格昂貴，但是還是有很多人喜歡吃。下面小編為大家介紹一些秋刀魚的做法。
1、鹽烤秋刀魚
蒜頭少許、秋刀魚兩條、鹽少許、胡椒粉少許、檸檬1/4顆。
將秋刀魚肚切開洗凈, 用餐巾紙擦干,表面抹上鹽巴。蒜頭去皮切塊,塞到魚肚里。放上烤盤灑上胡椒粉,1200瓦烤10分鐘。烤好之后,擠點檸檬汁在上面就完。
2、茄汁秋刀魚
秋刀魚6條、牛蕃茄6顆、蒜頭2瓣、鹽適量、糖1/2大匙。
秋刀魚去除頭,尾巴和內(nèi)臟,每一條魚切成3段,備用。牛蕃茄用刨絲器刨成泥,剩下的皮不要。
起油鍋,用油炒蕃茄泥,加入糖和鹽調(diào)味,加入蒜頭。將炒好的蕃茄糊倒入秋刀魚內(nèi),放入電鍋,蓋上鍋蓋,外鍋3杯水,再蓋上電鍋蓋。每次開關(guān)跳起,先燜15分鐘,再接著外鍋再放3杯水,就這樣燉2小時。
秋刀魚沒有胃，腹部沒有任何食物殘渣，最正宗的秋刀魚吃法是不去內(nèi)臟，很多人偏愛秋刀魚的苦味，大家可以按照自己的喜好處理秋刀魚。鹽烤秋刀魚或者用茄汁烹飪秋刀魚都很好吃，前者比較有味兒，后者的口味稍微偏淡，總是都很美味，大家可以試一下。
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